La apuesta por la calidad integral de una empresa formada por ganaderos Los productores de Encinares del Sur DOP Los Pedroches, ganador del Premio Alimentos «Dehesas Reunidas presenta en Madrid la excelencia del mejor Jamón de Bellota Ibérico de España 2017»
Entre el 8 y el 11 de Mayo, la ciudad celebra un salón monográfico sobre el jamón ibérico que reúne a productores, elaboradores, importadores y «Jerez de los Caballeros presenta en Madrid su 25º Salón del Jamón Ibérico»
Es una firme apuesta por la mejora de la información al consumidor Simplifica en tres las denominaciones de venta: “de bellota”, “de cebo de campo” «Aprobada la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos»
Arturo Sánchez® ibérico de bellota Gran Reserva y embutidos Premium, ha presentado el jamón Ibérico de Bellota añada 2010, considerada una de las mejores de «Arturo Sánchez® presenta su nueva joya, el Jamón Ibérico de Bellota de 2010 de la mano de dos grandes de la cocina: Paco Pérez y Mario Sandoval»
Prohibirá a partir de 2018 la castración de los cerdos La ciencia busca cómo conservar el buen sabor de su carne Las denominaciones de origen «La UE puede acabar con la calidad del Jamón Ibérico»
En cursos financiados por ASICI Un buen corte de Jamón Ibérico permite incrementar el aprovechamiento de las piezas El conocimiento de las diferentes categorías permite «Los futuros profesionales de la hostelería aprenden a optimizar el Jamón Ibérico»
En el marco del Salón Gourmets 2012 El pasado lunes 5 de marzo en Nutriguia.com asistimos a una interesante Masterclass de corte de jamón, impartida «El maestro cortador de COVAP nos descubre el decálogo del corte de ibérico»
El Cerdo Ibérico lleva desde la época romana trabajando para el Hombre. Básicamente, su función consiste en transformar recursos naturales de origen vegetal, como las «El Jamón Ibérico Puro e Ibérico»
Su objetivo es sentar los cimientos de la cultura del Jamón Ibérico Puro e Ibérico ASICI, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, organiza una acción «Campaña para aprender a distinguir los distintos tipos de jamón ibérico»
El jamonero debe de colocarse a una altura y en una posición, en las que el corte pueda realizarse cómodamente, sin forzar ningún movimiento ni «Cómo cortar el jamón ibérico»
