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Nutriguía (Desde 2002)

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Etiqueta: Frutos secos

CavasCremasEntrantesFrutos secos

Ajoblanco de espárragos y almendras tostadas con aceite verde

Adoracion Rodríguez García 18 de diciembre de 2008

Ingredientes: Pan rústico, ajo, espárragos blancos, agua, aceite virgen extra, vinagre de Jerez, almendras fileteadas y tostadas, cebollino, sal, pimienta. Preparación Lo primero que hay «Ajoblanco de espárragos y almendras tostadas con aceite verde»

ChocolatesDulcesFrutos secosPostres

Tarta Reina de Saba

Adoracion Rodríguez García 9 de diciembre de 2008

Ingredientes: 250 g de chocolate amargo en trozos, 120 g de mantequilla, 6 huevos (las claras y las yemas por separado), 150 g de azúcar «Tarta Reina de Saba»

ChocolatesDulcesFrutos secosPostres

Bombones de frutos secos

Adoracion Rodríguez García 7 de diciembre de 2008

Ingredientes (para 12 bombones): 300 g de chocolate negro, 20 g de mantequilla, 12 nueces, 12 avellanas, 12 almendras, 24 uvas pasas blancas, un molde «Bombones de frutos secos»

Frutos secosHábitos saludablesJornadas

Aconsejan consumir entre 10 y 30 gramos de frutos secos al día

Manuel Zamora 3 de noviembre de 2008

Los expertos destacan, en especial, las propiedades de las nueces, que disminuyen la oxidación celular y actúan previniendo el envejecimiento. JANO.es, 29 Octubre 2008 Un «Aconsejan consumir entre 10 y 30 gramos de frutos secos al día»

DiverticulosisEstudiosFrutos secos

Los frutos secos no aumentan el riesgo de diverticulosis

Manuel Zamora 1 de septiembre de 2008

Un estudio rechaza la creencia de que estos alimentos incrementen las probabilidades de desarrollar este trastorno digestivo. JANO.es, 27 Agosto 2008 El consumo de frutos «Los frutos secos no aumentan el riesgo de diverticulosis»

Cocina de AutorEntrantesFrutos secosQuesosRicardo PérezVerduras

Cremoso de tomate, nueces y queso de oveja Carranzana de Cara Negra

Manuel Zamora 22 de agosto de 2008

Ricardo Pérez (Restaurante Yandiola-Bilbao) Ingredientes: 6-8 tomates maduros, 10 cl. de aceite de oliva Arbequina Virgen Extra, 200 g de queso de oveja Carranzana de «Cremoso de tomate, nueces y queso de oveja Carranzana de Cara Negra»

Cocina de AutorDulcesFrutos secosHuevosPostresRicardo Pérez

Esponja de intxaursalsa

Manuel Zamora 22 de agosto de 2008

Ricardo Pérez (Restaurante Yandiola-Bilbao) Ingredientes: 4 huevos, 125 g de margarina, 55 cl. de leche desnatada, 200 g de Nueces de California, 200 g de «Esponja de intxaursalsa»

Cocina de AutorEntrantesFrutos secosPescadosQuesosRicardo Pérez

Rulos de Idiazabal, anchoa ahumada y polvo de nuez frita en ensalada

Manuel Zamora 22 de agosto de 2008

Ricardo Pérez (Restaurante Yandiola-Bilbao) Ingredientes: 8 láminas de queso Idiazabal (5 cm. x 10 cm.), 100 g de Nueces de California fritas, Una ensalada de «Rulos de Idiazabal, anchoa ahumada y polvo de nuez frita en ensalada»

Cocina de AutorFrutos secosÓscar VelascoPescadosSegundos

Ventresca de atún, nueces y crema de hinojo con compota de cebolla morada

Manuel Zamora 22 de agosto de 2008

Óscar Velasco (restaurante Santceloni-Madrid) Ingredientes: 4 tacos de ventresca de atún de 150 gr. por persona. Para el puré de hinojo: 250 g bulbo de «Ventresca de atún, nueces y crema de hinojo con compota de cebolla morada»

Cocina de AutorEntrantesFrutos secosMariscosÓscar VelascoPrimeros

Navajas con aceite de tomate seco, dulce de membrillo, ensalada de brotes y nueces

Manuel Zamora 22 de agosto de 2008

Óscar Velasco (restaurante Santceloni-Madrid) Ingredientes: 5 navajas por persona. Para el aceite de tomate seco y dulce de membrillo: 50 gr. aceite de tomate seco, «Navajas con aceite de tomate seco, dulce de membrillo, ensalada de brotes y nueces»

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