Ingredientes: 8 trozos de bacalao, pimentón, 5 dientes de ajo, aceite de oliva, agua, sal. Preparación Poner el bacalao a desalar en agua unas 48 «Bacalao al ajoarriero»
Etiqueta: Cocina regional
Flan de café y naranja
Ingredientes: 4 huevos, 1 litro de leche, 2 sobres de nescafé, 1 taza pequeña de leche condensada, 2 naranjas, 4 cucharas de azúcar Preparación Batir «Flan de café y naranja»
Buñuelos de calabaza
Ingredientes: 1 kg. de calabaza, 500 gr. de harina de repostería, 2 huevos, Aceite Preparación Hervir la calabaza, sin piel ni semillas y triturar. Mezclar «Buñuelos de calabaza»
Tarta de calabaza y chocolate
Ingredientes: 300 gr. de pulpa de calabaza, 200 gr. de chocolate puro espeso, 300gr. de azucar, 3 cucharadas de harina, 7 huevos, masa quebrada congelada «Tarta de calabaza y chocolate»
Arrop i talladetes
Ingredientes: 1 l. de mosto, 1 kg. de calabaza, 300 gr. de azúcar. Preparación Cortar la calabaza, eliminando la piel, y a tiras de 1 «Arrop i talladetes»
Coca María
Ingredientes: 4 huevos, 4 papeles de gaseosa azules y blancos, 2 vasos de leche, 1 vaso de aceite, 1⁄2 vaso de harina, 1⁄2 vaso de «Coca María»
Rape con gambas de Denia
Ingredientes: 12 gambas de Dénia, 1 kg. de rape, 3 tomates naturales, 4 cucharas soperas de aceite de oliva, 4 almendras, Chorrito de vino blanco, «Rape con gambas de Denia»
Lubina a la sal (Denia)
Ingredientes: Lubina para cuatro personas (de 2 kg. aproximadamente ), Sal gorda suficiente para cubrir (3 kg.) Preparación Limpiar la lubina por dentro y quitar «Lubina a la sal (Denia)»
Alli pebre de rape
Ingredientes: 1 cola de rape limpia (cuatro trozos por persona), 1 cucharada de pimentón, 1 hoja de laurel, 1 cabeza de ajos, 2 patatas, 75 «Alli pebre de rape»
Paella valenciana con caracoles
Ingredientes: 400 gr. de conejo cortado en trozos pequeños, 400 gr. de pollo cortado en trozos pequeños, 250 gr. de judías verdes, 150 gr. de «Paella valenciana con caracoles»