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Nutriguía (Desde 2002)

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Etiqueta: Carme Ruscalleda

AperitivosCarme RuscalledaCocina de AutorEntrantes

Montaditos de Roncal y piquillo Alcorta

Adoracion Rodríguez García 14 de octubre de 2009 No Comments

Ingredientes: (30 montaditos) Una barra de pan de horno artesano (larga y fina), una cuña de queso Roncal de unos 400 gr (u otro tipo «Montaditos de Roncal y piquillo Alcorta»

Carme RuscalledaCarnesCocina de AutorEntrantes

Roast-porc Duroc con salsa piquillo Alcorta y pistachos

Adoracion Rodríguez García 14 de octubre de 2009 No Comments

Ingredientes: 1 solomillo de cerdo Duroc, aprox. de 450 gr., 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de zumo de limón, 1 «Roast-porc Duroc con salsa piquillo Alcorta y pistachos»

Carme RuscalledaCocina de AutorDulcesPostres

Bizcocho de agridulce Alcorta y cacao

Adoracion Rodríguez García 14 de octubre de 2009 No Comments

Ingredientes: (6 raciones) 3 huevos grandes (o 4 pequeños), 100 gr. de azúcar, la ralladura muy fina de una naranja, 75 gr. de harina de «Bizcocho de agridulce Alcorta y cacao»

Carme RuscalledaCocina de AutorEntrantesLácteos

Copa de arrope Alcorta, yogur griego, sablée cítrica y menta

Adoracion Rodríguez García 14 de octubre de 2009 No Comments

Ingredientes (8 raciones): 4 yogures griegos de 125 ml., 1 bote de Arrope Alcorta de 200 gr (reducción de vino tinto con frutas de Alcorta «Copa de arrope Alcorta, yogur griego, sablée cítrica y menta»

Carme RuscalledaCocina de AutorEntrantesPizzas

Mini-pizzas de piquillo Alcorta

Adoracion Rodríguez García 14 de octubre de 2009 No Comments

Ingredientes: 1 barra de pan integral de molde cortado (preferiblemente de horno artesano). Para la crema de queso: 2 huevos, 200 gr. De queso Emmental «Mini-pizzas de piquillo Alcorta»

Carme RuscalledaCocina de AutorEntrantesQuesos

Rulo de Arrope Alcorta

Adoracion Rodríguez García 14 de octubre de 2009 No Comments

Ingredientes: 1 bote de Arrope Alcorta de 200 gr., 3 hojas de gelatina (de 2 gr. cada una)). Para el relleno: 100 gr. de queso «Rulo de Arrope Alcorta»

Carme RuscalledaCocina de AutorEntrantesPescados

Brochetas de bacalao confitado agridulce Alcorta y cordifole

Adoracion Rodríguez García 14 de octubre de 2009 No Comments

Ingredientes:(16 brochetas) 400 gr. de lomo de bacalao desalado, 400 m. de aceite de oliva virgen extra, 1 bote de Agridulce Alcorta de 200 gr., «Brochetas de bacalao confitado agridulce Alcorta y cordifole»

AvesCarme RuscalledaCarnesCocina de AutorEntrantes

Pollo con agridulce Alcorta y manzana

Adoracion Rodríguez García 14 de octubre de 2009 No Comments

Ingredientes: 4 muslos de pollo, 1 bote de Agridulce Alcorta de 200 gr., 2 manzanas Golden, el zumo y la ralladura de 1/2 limón, 150 «Pollo con agridulce Alcorta y manzana»

Carme RuscalledaCarnesCocina de AutorEntrantes

Arrope Alcorta con butifarras de cerdo Duroc

Adoracion Rodríguez García 13 de octubre de 2009 No Comments

Ingredientes: 4 butifarras de cerdo Duroc de unos 120 gr. cada una, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre de «Arrope Alcorta con butifarras de cerdo Duroc»

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