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Nutriguía (Desde 2002)

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Etiqueta: Benissa

BenissaCocina regionalDulcesPostresValencia

Buñuelos de calabaza de Benissa

Adoracion Rodríguez García 16 de septiembre de 2012 No Comments

Ingredientes: ½ kg de calabaza, 50 gr de levadura de panadería, 200 gr de harina de fuerza (de panadería), azúcar, aceite de girasol. Preparación Pelar «Buñuelos de calabaza de Benissa»

BenissaCocina regionalDulcesPostresValencia

Flan de pasas y almendras

Adoracion Rodríguez García 15 de septiembre de 2012 No Comments

Ingredientes: 1 litro de leche, 6 huevos, 200 gr de azúcar, 200 gr de pasas de Corinto, 3 cucharadas soperas de almendra molida, caramelo líquido. «Flan de pasas y almendras»

BenissaCocina regionalDulcesPostresValencia

Pastelitos de boniato (pastissets de moniato)

Adoracion Rodríguez García 15 de septiembre de 2012 No Comments

Ingredientes: 1 vaso de azúcar, 1 vaso de aguardiente, 1 y ½ vaso de aceite de oliva, 1 kg de harina, confitura de boniato, azúcar «Pastelitos de boniato (pastissets de moniato)»

BenissaCocina regionalPescadosSegundosValencia

All i pebre de rape de Benissa

Adoracion Rodríguez García 14 de septiembre de 2012 No Comments

Ingredientes: 1 cola de rape limpia, 1 cucharada de pimentón, 1 hoja de laurel, 1 cortada de limón. Para el picadillo: 1 cabeza de ajos, «All i pebre de rape de Benissa»

BenissaCocina regionalPescadosSegundosValencia

Cocas de maíz con bacalao (coques de dacsa amb bacallà)

Adoracion Rodríguez García 14 de septiembre de 2012 No Comments

Ingredientes: 1 vaso de agua, ½ vaso de harina de trigo, ½ vaso de harina de maíz, sal, 1 cebolla, 4 tomates, 2 ajos, tomillo «Cocas de maíz con bacalao (coques de dacsa amb bacallà)»

BenissaCarnesCocina regionalSegundosValencia

Guisado de matanza

Adoracion Rodríguez García 13 de septiembre de 2012 No Comments

Ingredientes: ½ kg de costilla, ½ kg de hígado de cerdo, ¼ de asadura de cordero, 2 cebollas, 4 patatas, pimentón dulce, laurel, sal, agua, «Guisado de matanza»

ArrocesBenissaCocina regionalMariscosSegundosValencia

Arroz de señoritos (arròs de senyoret)

Adoracion Rodríguez García 13 de septiembre de 2012 No Comments

Ingredientes: 400 gr de arroz, 1 ñora, ½ kg de colas de gambas, 1 kg de alcachofas, 2 tomates maduros, 2 sepias, ½ kg de «Arroz de señoritos (arròs de senyoret)»

BenissaCocina regionalMariscosSegundosValencia

Cocido de pulpo (putxero de polp)

Adoracion Rodríguez García 12 de septiembre de 2012 No Comments

Ingredientes: 2 pulpos de roca de 1 kg cada uno, 6 pencas grandes, 1 boniato, 500 gr de garbanzos o alubias blancas, 1 nabo, 1 «Cocido de pulpo (putxero de polp)»

AperitivosBenissaCarnesCocina regionalEntrantesValencia

Cocas de embutido de Benissa

Adoracion Rodríguez García 11 de septiembre de 2012 No Comments

Ingredientes: 1 vaso de aceite de girasol, 2 vasos de agua, levadura de panadería, sal, harina. Embutidos: morcillas, chorizos, longanizas… Preparación Poner todos los ingredientes «Cocas de embutido de Benissa»

BenissaCocina regionalPescadosPrimerosValenciaVerduras

Barquitos de cebolla con anchoa (Clafolls de ceba amb anxova)

Adoracion Rodríguez García 10 de septiembre de 2012 No Comments

Ingredientes: 2 cebollas medianas, 1 lata de anchoas, aceite de oliva. Preparación Cortar la cebolla por la mitad. Separar las hojas y, en cada una «Barquitos de cebolla con anchoa (Clafolls de ceba amb anxova)»

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