Entrantes, Aperitivos, Pescados, Cocina de autor Salvador Gallego Ingredientes: (por persona) 1 huevo, 1 nuez de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, «Huevos revueltos con patatas de bolsa y polvo de quicos»
Categoría: Recetas
Patatas bravas de Sergi Arola
Ingredientes: 400 g de patatas nuevas, 1 l de aceite de oliva 0,4º, 1 huevo, 500 g de tomates de rama, maduros, 2 dientes de «Patatas bravas de Sergi Arola»
Fritos de queso del Roncal
Entrantes, Aperitivos, Quesos Ingredientes: 8 rebanadas de pan de molde fresco, 4 lonchas de queso del Roncal, 1/2 vaso de leche, 2 cucharadas de azúcar, «Fritos de queso del Roncal»
Croquetas del queso del Roncal y huevo
Ingredientes: 4 cucharadas rasas de harina, 3/4 l de leche, 2 cucharadas de aceite de oliva, 40 g de mantequilla, 150 g de queso del «Croquetas del queso del Roncal y huevo»
Quesucos a las hierbas
Entrantes, Aperitivos, Quesos Ingredientes: 1 l de aceite de oliva, 8 trozos de quesucos de Liébana, 1 ramito de hinojo, 2 ramitas de romero, 2 «Quesucos a las hierbas»
Espiral de quesucos de Liébana
Entrantes, Aperitivos, Quesos Ingredientes: 200 g de quesucos de Liébana blando, 250 g de mantequilla, 3 cucharadas de cebollino triturado, 2 cucharadas de perejil picado «Espiral de quesucos de Liébana»
Tortas de Picón Bejes Tresviso
Entrantes, Aperitivos, Quesos Ingredientes: Para la pasta: 175 g de harina, 100 g de mantequilla, 1 cucharada de crema de leche fresca, 1 yema de «Tortas de Picón Bejes Tresviso»
Coscurros de queso Picón Bejes Tresviso
Entrantes, Aperitivos, Quesos Ingredientes: Pan de molde, mantequilla, 1 vasito de vino blanco, pimentón, cominos, 100 g de Picón Bejes Tresviso, pimienta, sal. Preparación: # «Coscurros de queso Picón Bejes Tresviso»
Besos manchegos
Entrantes, Aperitivos, Quesos Ingredientes: Queso manchego en lonchas, uvas moscatel, pan frito, azúcar en polvo. Preparación: Sobre tostadas de pan frito, bien escurridas del aceite «Besos manchegos»
Tostadas de queso manchego
Entrantes, Aperitivos, Quesos Ingredientes: Queso manchego rallado, vino blanco, pimienta blanca molida, nuez moscada, ajo, 1 huevo, perejil. Preparación: Rallar queso manchego y echar un «Tostadas de queso manchego»