Entrantes, Aperitivos, Quesos
Ingredientes:
8 rebanadas de pan de molde fresco, 4 lonchas de queso del Roncal, 1/2 vaso de leche, 2 cucharadas de azúcar, azúcar en polvo para decorar, 1 huevo para rebozar, 1/2 l de aceite de oliva, 3 cucharadas de mermelada de arándanos.
Preparación:
- Quitar los bordes de las rebanadas de pan de molde. Cortar cada rebanada en 4 cuadraditos iguales.
- Cortar las lonchas de queso del Roncal en trozos de igual tamaño que las rebanadas. Formar pequeños emparedados con el pan y el queso. Aplastarlos después con las manos o con un rodillo.
- Mojar los emparedados en la leche fría azucarada. Escurrir y pasar por el huevo batido. Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre una rejilla o sobre papel de cocina.
- Poner la mermelada de arándanos con la misma cantidad de agua en un cazo al fuego. Revolver hasta conseguir una salsa clarita.
- Cubrir el fondo del plato con la salsa y colocar encima 4 mini emparedados. Espolvorear con azúcar en polvo.