Segundos, Pescados, Cocina de autor Mario Sandoval/España Ingredientes: 8 hojas de gelatina, 2 cucharaditas de aceite virgen extra, 150 g de ceps (o bien champiñones), «Lubina salvaje con lágrimas de guisante»
Categoría: Recetas
Barra de caramelo crujiente
Postres, Dulces, Cocina de autor Yannick Allèno/Francia Ingredientes: 250 g de pasta quebrada dulce. Para el bloque de caramelo: 250 ml de nata para montar, «Barra de caramelo crujiente»
Rollos de ternera y atún con crema de cebolleta
Andreas C. Studer/ Alemania Ingredientes: 8 escalopes finos de ternera, sal y pimienta negra recién molida, 16 hojas de albahaca fresca, 160 g de atún «Rollos de ternera y atún con crema de cebolleta»
Tarrina de espárragos
Ingredientes: (6 comensales) 450 g de espárragos frescos, 4 hojas de gelatina, 425 ml de mayonesa, 2 copas de vino blanco seco, zumo de limón «Tarrina de espárragos»
Mousse de gambas
Primeros, Mariscos Ingredientes: 60 g de mantequilla, 4 cucharadas de aceite, 250 g de gambas, 2 cucharadas de harina, 1 vaso y medio de leche «Mousse de gambas»
Aspic de bonito
Segundos, Pescados Ingredientes: 300 g de bonito asalmonado en conserva, 2 huevos duros, 1 latita de pimientos morrones, 1 cebolla, 1 latita de guisantes, mayones «Aspic de bonito»
Peking Wellness
Ingredientes: 100 ml de té de frutas, 100 ml de té de menta (o té verde con menta), 50 ml de zumo de cereza, 2 «Peking Wellness»
Tarta de queso con chocolate blanco y Cassis
Postres,Dulces,Quesos,Cocina de autor Martine Bailey, Gran Bretaña Ingredientes: Para la base: 110 g de galletas,50 g de mantequilla. Para el relleno: 250 g de queso «Tarta de queso con chocolate blanco y Cassis»
Cigot de carnero al queso
Segundos, Carnes, Quesos Ingredientes: 1 cigot de carnero de 1 kg y medio aproximadamente, 9 rodajas de quesucos de Liébana, 4 dientes de ajo, 4 «Cigot de carnero al queso»
Espiral de quesucos de Liébana
Entrantes, Aperitivos, Quesos Ingredientes: 200 g de quesucos de Liébana blando, 250 g de mantequilla, 3 cucharadas de cebollino triturado, 2 cucharadas de perejil picado «Espiral de quesucos de Liébana»