Ingredientes: 500 gr de bacon loncheado, 2 pechugas de capón fileteadas finas, 2 manzanas reinetas, 20 gr de pasas, 30 gr de nueces, ½ cebolla, «Pechuga de capón alabardada con salsa de calvados»
Categoría: Recetas
Ternera rellena
Ingredientes: 1 kg de carne de ternera para rellenar (pecho deshuesado, aleta, falda…), 200 gr de jamón serrano en dos lonchas o de jamón de «Ternera rellena»
Tostada de Salmón Noruego Ahumado con lechuga y berros
Ingredientes: 600 g. de Salmón Noruego Ahumado, unas hojas de lechuga, un puñado de berros, 4 rebanadas grandes de pan de hogaza, 3 cucharadas de «Tostada de Salmón Noruego Ahumado con lechuga y berros»
Buey de mar al horno
Ingredientes: 1 pieza según sea el gusto, 1 cebolla, 1 diente d eajo, 1 puerro (sólo lo blanco), 1 cucharada de aceite de oliva virgen «Buey de mar al horno»
Sorbete de aguacate
Ingredientes: 2 aguacates medianos, 8 limones, 250 gr de azúcar, 10 gr (aprox. una lámina) de gelatina sin sabor (cola de pez). Preparación Exprimir los «Sorbete de aguacate»
Langostinos a la plancha
Ingredientes: Langostinos según cantidad necesaria, aceite de oliva, sal marina gruesa,limones según necesidad. Preparación En un bol depositar los limones troceados en cuatro partes cada «Langostinos a la plancha»
Sandwich de aguacate
Ingredientes: 2 aguacates, 8 rebanadas de pan de molde tostado, 2 cucharadas de mayonesa, 8 rodajas de cebolla roja, 8 filetes de pechuga de pollo «Sandwich de aguacate»
Trufas
Ingredientes: 250 gr de chocolate puro, 125 gr de nata líquida, 125 gr de mantequilla, cacao en polvo, fideos de chocolate. Preparación Poner un cazo «Trufas»
Guacamole (otro)
Ingredientes: 3 aguacates, el zumo de 1 limón, 2 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña, 2 tomates grandes, 1 pimiento jalapeño, 1 taza de chili «Guacamole (otro)»
Puré dulce de castañas
Ingredientes: 400 gr de castañas, 200-300 ml. de leche, 180 gr de azúcar, sal y 1/2 vaina de vainilla. Preparación Poner en un cazo las «Puré dulce de castañas»