Ingredientes: Nécoras según cantidad necesaria, aceite de oliva, sal marina gruesa, limones. Preparación TIEMPOS DE COCION Grandes 7 minutos Medianas 5 minutos Forma de cocción: «Nécoras a la plancha»
Categoría: Recetas
Bizcocho de zanahorias
Ingredientes: 100 gr de zanahorias ralladas, 100 gr de mantequilla, una pizca de anís en grano, una pizca de jengibre, una pizca de canela en «Bizcocho de zanahorias»
Castañas en toffe
Ingredientes: 1,300 kg de castañas precocidas, 300 gr de azúcar, 1/2 l. de nata líquida. Preparación Caramelizar el azúcar, remojar con la nata, añadir las «Castañas en toffe»
Rosbif
Ingredientes: 1 kg de lomo de vaca, 1 diente de ajo, 500 gr de cebollas rojas, aceite de oliva, sal. Preparación Atar la carne con «Rosbif»
Daiquiri de chocolate blanco y ron
Ingredientes: (por copa) 35 ml. de zumo Pago fresa, 30 ml Ron blanco macerado en Vainilla, 5 ml Créme de Cacao ( chocolate blanco fundido), «Daiquiri de chocolate blanco y ron»
Flan de castañas a la vainilla
Ingredientes: 1/2 kg de castañas, 3/4l. de leche, 4 huevos, 100 gr de azúcar, 100 gr de mantequilla, vainilla. Preparación Cocer las castañas ya peladas «Flan de castañas a la vainilla»
Percebes cocidos
Ingredientes: Percebes, sal marina gruesa, laurel. Preparación TIEMPO DE COCION 1 – 2 minutos según tamaño FORMA DE COCION Llenar una cazuela adecuada a la «Percebes cocidos»
Solomillo de pularda relleno de orejones y pasas con salsa de jerez y virutas de foie fresco
Ingredientes: 2 pechugas de pularda, 6 albaricoques secos, 16 uvas pasas, 140 gr. de mantequilla, 40 gr. de harina, 1 vaso de vino de jerez, «Solomillo de pularda relleno de orejones y pasas con salsa de jerez y virutas de foie fresco»
Pechuga de capón alabardada con salsa de calvados
Ingredientes: 500 gr de bacon loncheado, 2 pechugas de capón fileteadas finas, 2 manzanas reinetas, 20 gr de pasas, 30 gr de nueces, ½ cebolla, «Pechuga de capón alabardada con salsa de calvados»
Ternera rellena
Ingredientes: 1 kg de carne de ternera para rellenar (pecho deshuesado, aleta, falda…), 200 gr de jamón serrano en dos lonchas o de jamón de «Ternera rellena»