Bizcocho de zanahorias


Ingredientes:
100 gr de zanahorias ralladas, 100 gr de mantequilla, una pizca de anís en grano, una pizca de jengibre, una pizca de canela en polvo, 100 gr de azúcar, 2 huevos (100 gr.), 5 gr de levadura de sobre.

Preparación

  1. Disponer en un bol apto para el microondas la zanahoria rallada y la mantequilla, calentar unos minutos; sacar del horno y remover bien.
  2. Añadir el jengibre, la canela y el anís en grano.
  3. Agregar el azúcar y los huevos batidos.
  4. Mezclar bien la levadura con la harina y añadir al bol.
  5. Repartir la mezcla en moldes individuales de silicona o en un molde único, preferiblemente engrasado con unas gotas de aceite.
  6. Rellenar los moldes o el molde como hacia la mitad nada más (luego sube).
  7. Hornear unos 14 minutos a 180º C en el horno tradicional.

Consejo final:
Si queremos podemos cubrir el bizcocho o los bizcochos individuales con chocolate de cobertura (derretido al baño María con un poco de nata líquida). Cubrir con ayuda de una espátula.

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