Ingredientes: Para la compota de tomate: chalota, tomates, aceite, sal, pimienta, azúcar, tomillo, romero. Para el cochinillo: 1 cochinillo, aceite de oliva virgen extra, albahaca, «Fritada de cochinillo ecuatoriana renovada»
Etiqueta: Restaurante Alboroque
Flor de calabacín rellena de brandada de bacalao
Ingredientes: 18 flores de calabacín, 1/2 kg de bacalao desalado y desmigado, 6 tomates maduros, 2 dientes de ajo, 1 guindilla roja seca, 1 zanahoria, «Flor de calabacín rellena de brandada de bacalao»
¡Enhorabuena a Andrés Madrigal!
A raíz de los recientes acontecimientos (ha ganado su primera estrella Michelín), Andrés Madrigal acaba de enviar(nos) unas líneas muy cariñosas a los profesionales de «¡Enhorabuena a Andrés Madrigal!»
Clausura de Food Art Madrid 07
La respuesta del público ha sido masiva: más de 7.500 visitantes en 45 días. Food Art Madrid 07 culmina su primera edición consolidando Casa Palacio «Clausura de Food Art Madrid 07»
Food Art Madrid 07
Cocina y Arte se dan la mano En Casa Palacio de la calle Atocha, en el número 34, tiene lugar el primer encuentro sobre arte «Food Art Madrid 07»