Jano Blanco (Resturante Playa Club) Ingredientes: 4 vieiras grandes, 400 g de alga wakame, 50 g de cecina, 2 tomates secos, 6 ramitas de cebollino, «Vieira asada con jugo de cecina y wakame»
Etiqueta: Mariscos
Ostra pre-sale con yema de huevo y lámina de tocino
Francisco Morales (Restaurante Senzone) Ingredientes: Para la ostra: 4 ostras variedad serlot, 200 ml de agua del mar. Para el agua de guisantes: 1/2 kg «Ostra pre-sale con yema de huevo y lámina de tocino»
Arroz bomba meloso azafranado con cefalópodos, espinacas, napicol y almendras
Juan Giner Albiach (Restaurante Eliana-Albiach) Ingredientes: 400 g de arroz bomba, 75 g de sepia, 75 g de chipirones, 75 g de pulpo cocido (cortado «Arroz bomba meloso azafranado con cefalópodos, espinacas, napicol y almendras»
Tiras de calamar con judías verdes finas (aceite de ajo)
Francisco Morales (Restaurante Senzone) Ingredientes: Para las tiras de calamar: 1 kg de clamaares de arrastre, sal fina, aceite de oliva virgen extra. Para las «Tiras de calamar con judías verdes finas (aceite de ajo)»
Ensalada de piña y langostinos
Ingredientes (Para 4 comensales): 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 rama de cebollino, 350 gr. de langostinos grandes (pelados), 150 gr. de lechugas variadas, «Ensalada de piña y langostinos»
Sopa de marisco
Ingredientes: 12 cangrejos, 1/4 kg de gambas, 1/4 kg de almejas, 1/2 kg de mejillones, cebolla, ajo, perejil, tomate, laurel, aceite de oliva, pimienta, sal. «Sopa de marisco»
El Puerto de Pozuelo
¿Te apasiona el pescado y el marisco? Pues no dejes de acudir al restaurante El Puerto de Pozuelo (Mónaco, 1, Esquina Avenida de Europa 6, «El Puerto de Pozuelo»
Cangrejo real noruego asado con crema de aguacate, tomate rallado y vinagreta de soja.
ingredientes: (para 4 raciones) 400 g de cangrejo real limpio y cortado, Pimienta de cayena, Un poco de aceite de oliva virgen extra, 2 aguacates «Cangrejo real noruego asado con crema de aguacate, tomate rallado y vinagreta de soja.»
Capa con bogavante y fondo floral
Bokado-Arzak Ingredientes: Para el jugo de betacarotenos: 250 gr. de zumo de zanahoria, 50 gr. de aceite de oliva, 5 gr. de vinagre de Jerez, «Capa con bogavante y fondo floral»
Niguiris de cangrejo
Segundos, Mariscos Ingredientes (para 4 personas): 100 g Arroz cocido y aliñado al estilo japonés, 1 lata Cangrejo (121 g), 300 ml Agua, 1 g «Niguiris de cangrejo»