Ingredientes: 2 perdices, 4 hojas de laurel, pimienta en grano, dos cabezas de ajos, 2 cebollas, vinagre, vino y aceite de oliva. Preparación Calentar el «Perdices en escabeche»
Etiqueta: Albacete
Ajo-aceite con manitas de cerdo
Ingredientes: 2 manos de cerdo, 500 gr de judías blancas, 500 gr de judías verdes anchas, 1 kg de patatas, 3 claras de huevo, 2 «Ajo-aceite con manitas de cerdo»
Caldo de patatas con bacalao y azafrán
Ingredientes: 250 gr de bacalao, 1 kg de patatass, 1 cebolla, 1 tomate, cominos, pimentón dulce, 5 cucharadas de aceite de oliva, azafrán, agua, sal. «Caldo de patatas con bacalao y azafrán»
Suspiros manchegos
Ingredientes: 250 gr de clara de huevo, 250 gr de azúcar, 250 gr de almendras peladas, la ralladura de 1 limón. Preparación Lavar el limón, «Suspiros manchegos»
Gazpacho manchego II
Ingredientes (6-8 personas): 1 liebre, 1 conejo de campo, una perdiz (o pollo de corral), 250 gr de setas de cardo, torta de hacer gazpacho «Gazpacho manchego II»
Queso frito con harina de almortas
Ingredientes: queso manchego, harina de almortas (o bien pan rallado), aceite de oliva. Preparación Cortar el queso en trozos no muy grandes y rebozar en «Queso frito con harina de almortas»
Panecicos dulces
Ingredientes: 6 huevos, 250 gr de miga de pan, miel, canela en rama, piñones, corteza de naranja, corteza de limón, aceite de oliva. Preparación En «Panecicos dulces»
Hojuelas o flores con miel
Ingredientes: 4 huevos, 1 vaso de leche, 1/2 tacita de aceite de oliva, 1/2 tacita de anís, 250 gr de harina, azúcar y canela. Preparación «Hojuelas o flores con miel»
Mojete manchego
Ingredientes: 1 kg de tomates maduros, 1 cebolla, 4 huevos duros, 250 gr de atún en aceite, aceitunas negras, aceite de oliva y sal. Preparación «Mojete manchego»
Los Guachis Del Hospital De Albacete
Ole, ole y ole haz click en este vídeo… Qué no pare… QUE ARRASE. Madre mía la que se ha montado! Os cuento, los niños «Los Guachis Del Hospital De Albacete»