Ingredientes: 2 kg. de “Cordero de Extremadura” I.G.P. (Corderex), 2 pimientos secos, 1 cabeza de ajo pequeña, 1 trocito de hígado de cordero, 1 vaso «Frite de cordero»
Categoría: Recetas
Besugo a la espalda
Ingredientes: 1 besugo de 1,300 gr, 4 dientes de ajo, 1 guindilla, vinagre, aceite de oliva, sal. Preparación Lavar el besugo, abrir por la mitad «Besugo a la espalda»
Pimientos rojos rellenos de arroz y carne
Ingredientes: 4 pimientos rojos grandes, 400 gr de arroz, 400 gr de carne picada, 1 cebolla grande, 2 tomates maduros, 6 ajos, 6 cucharadas de «Pimientos rojos rellenos de arroz y carne»
Cruasanes rellenos de jamón y carne
Ingredientes: 2 láminas de hojaldre congelado, 200 gr de carne picada, 100 gr de jamón serrano, 150 ml de bechamel espesa, 50 gr de aceitunas, «Cruasanes rellenos de jamón y carne»
Pollo asado al romero
Ingredientes: 1 pollo cortado en cuartos, 100 ml de vino blanco, romero, 300 gr de patatas, unas ramilletes de brécol, 1 lata de pimientos rojos, «Pollo asado al romero»
Atún en escabeche
Ingredientes: 1 rodaja de atún de unos 800 gr-1 kg, 1 ramita de tomillo, 1 hoja de laurel, media cabeza de ajos, pimienta negra en «Atún en escabeche»
Lenguado en papillote
Ingredientes: 2 lenguados medianos en filetes, 1 limón, 1 manojo de cebollino, sal. Preparación Encender el horno a 200º C. Sazonar los filetes de pescado «Lenguado en papillote»
Albóndigas de calabacín
Ingredientes: 4 calabacines, 2 rebanadas de pan de molde, leche, 150 gr de queso rallado, albahaca, 1 diente de ajo, 1 huevo, l loncha de «Albóndigas de calabacín»
Pimientos del piquillo rellenos de merluza
Ingredientes: 12 pimientos del piquillo en conserva, 300 gr de merluza, 1 zanahoria,, 3 cebollas, 700 gr de tomates, 100 ml de vino blanco, 2 «Pimientos del piquillo rellenos de merluza»
Olleta
Ingredientes: 1 kg de cerdo (rabo, tocino, morro…), 2 morcillas, 100 gr de judías blancas secas, 100 gr de garbanzos, 300 gr de nabo, 1 «Olleta»