Ingredientes: 4 rodajas de salmón, 12 hojas de espinacas, 4 champiñones, aceite, sal y pimienta. Preparación Precalentar el horno a 180º C. Cortar 4 rectángulos «Salmón en papillote»
Categoría: Recetas
Besugo a la olla rápida
Ingredientes: 1 besugo, aceite de oliva, limón, cebolla, ajo, perejil, laurel, vino blanco, pimienta, agua o caldo. Tiempo de cocción: 1 anillo, 3 minutos Preparación «Besugo a la olla rápida»
Ensalada de merluza fría
Ingredientes: 172 kg de merluza, 1/2 kg de patatas, 1/4 kg de guisantes. Para la salsa de pescado: 1 patata, 1 yema cocida, aceite de «Ensalada de merluza fría»
Parrillada de salmón noruego fresco con ensalada de patatas, eneldo y mostaza
Ingredientes: Para el salmón: 700 g de salmón noruego fresco en filetes, con piel y sin espinas, sal y pimienta. Para la ensalada ligera de «Parrillada de salmón noruego fresco con ensalada de patatas, eneldo y mostaza»
Lubina en un fondo de cebolla y calamar con sus tallarines e hinojo
Jano Blanco (Resturante Playa Club) Ingredientes: 4 lomos de lubina de unos 200 g cada uno (pueden sustituirse por otro pescado similar), 1 kg y «Lubina en un fondo de cebolla y calamar con sus tallarines e hinojo»
Ensalada mezclum de camarones
Primeros, Ensaladas, Pescados, Cocina de Autor, _Ángel León Angel León Ingredientes: 10 g de harina de garbanzo, 10 g de tortillas de maíz, perejil c.s., «Ensalada mezclum de camarones»
Lenguado a la madrileña
Cocina Regional, Madrid, Pescados Ingredientes: 2 lenguados grandes, 2 huevos, 1 kg. de almejas, 100 g. de jamón serrano, pan rallado, aceite, perejil, sal. Preparación «Lenguado a la madrileña»
Soldaditos de Pavía
Cocina Regional, Madrid, Pescado, Aperitivos Ingredientes: 750 g. de bacalao seco, 1/2 l. de leche, 2 huevos, 1 cucharadita de azúcar, harina, aceite y sal. «Soldaditos de Pavía»
Besugo al horno
Cocina Regional, Madrid, Pescado Ingredientes: 1 besugo, 2 cucharadas de pan rallado, 1 limón, perejil, 6 dientes de ajo, aceite, sal, 1 vasito de vino «Besugo al horno»
Rodaballo asado
Segundos, Pescados, Cocina de autor Raúl Vera Rojas Ingredientes: 700 g. de filetes de rodaballo, 8 unidades de navajas, 100 g. de raíz de apio, «Rodaballo asado»