Ingredientes: 250 gr de cous-cous, 1 pepino mediano, 2 tomates rojoas, 200 gr de cebola picada, perejil, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 «Taboulé II»
Categoría: Recetas
Maná
Ingredientes: (8 porciones) 2 1/2 tazas de leche evaporada, 12 yemas, 2 tazas de azúcar, 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, colorante vegetal. Preparación «Maná»
Suspiro limeño
Ingredientes: (6 raciones) 2 tazas de leche evaporada, 2 tazas de leche condensada, 10 yemas, 1 1/2 tazas de azúcar, 1 taza de Oporto, 5 «Suspiro limeño»
Papa a la Huancaína
Ingredientes: 2 papas amarillas cocidas, 2 papas huayro cocidas, 2 papas blancas cocidas, 1/2 cebolla en juliana gruesa, 200 gr de queso fresco serrano, 3 «Papa a la Huancaína»
Causa de cangrejo
Ingredientes: 900 gr de papa amarilla tipo yucon gold, sancochada y pelada, 4 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite vegetal, 4 cucharadas «Causa de cangrejo»
Guacamole II
Ingredientes: 2 aguacates, 1/2 cebolla roja, picada, 1 chilli rojo pequeño, sin semillas y picado, 2 tomates pequeños picados, zumo de lima exprimido, aceite de «Guacamole II»
Cous-cous de verduras
Ingredientes: 2 tazas de cous-cous, 2 tazas de caldo de verduras (natural o hecho con cubitos), 1 chorrito de aceite, 1 tomate de ensalada, 1/2 «Cous-cous de verduras»
Pisco Sour II
Ingredientes: (1 persona) 3 medidas de pisco Quebranta puro, 1 medida de jarabe de goma, 1 medida de jugo de limón, 1/6 de medida de «Pisco Sour II»
Tiramisú de Torta del Casar al licor de bellota con gominola de carajillo y jalea de Cerezas del Jerte
Ingredientes: 250 grs. de nata, 150 grs. de queso fresco, 100 grs. de “Torta del Casar” D.O.P. 5 yemas, 175 grs. de azúcar, 4 bizcochos «Tiramisú de Torta del Casar al licor de bellota con gominola de carajillo y jalea de Cerezas del Jerte»
El tumbachola
Ingredientes: 2 onzas de zumo de uva Italia, 2 onzas de pisco Italia, 1 onza de lemoncello, chorrito de zumo de limón, 4 cerezas confitadas. «El tumbachola»