Primeros, Ensaladas Ingredientes: 100 g de gambas congeladas cocidas, 100 g de pollo hervido, 50 g de piñones, 50 g de avellanas, 1 cucharada de «Ensalada tibia de pollo y gambas»
Autor: Manuel Zamora
Pulpo al vino
Entrantes, Mariscos Ingredientes: 800 g de pulpo, 100 ml de vino blanco seco, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 diente de ajo, perejil, «Pulpo al vino»
Pimientos verdes rellenos de centollo
Segundos, Mariscos Ingredientes: 1 centollo de 800 g, 9 pimientos verdes medianos, 1 diente de ajo, 1 tomate, 1 copa de brandy, 4 cucharadas de «Pimientos verdes rellenos de centollo»
Pastel de puerros con bechamel
Ingredientes 8 puerros, 2 láminas de hojaldre, 100 g de harina, 100 g de mantequilla light, 1 l de leche desnatada, 10 g de sal, «Pastel de puerros con bechamel»
Bacalao a la crema
Segundos, Pescados Ingredientes: 1 kg de bacalao desalado grueso, 1 brick de nata líquida, 3 cucharadas de cebollino picado muy fino, 1 pizca de cayena, «Bacalao a la crema»
Profiteroles
Postres, Dulces Ingredientes: 40 g de mantequilla, 115 g de harina, 3 huevos, 350 ml de nata batida o de leche evaporada, azúcar o edulcorante «Profiteroles»
¡Feliz y sana Navidad!
ESPECIAL COCINA DE FIESTA Sí,sí… este año procuremos que la Navidad sea un tiempo de encuentro familiar, de reuniones con amigos y de comidas exquisitas, «¡Feliz y sana Navidad!»
Albóndigas
Segundos, Carnes Ingredientes: 600 g de carne picada (3/4 de carne de ternera y 1/4 de carne de cerdo), 20 g de pan duro o «Albóndigas»
Sopa de almendras y avellanas
Primeros, Sopas Ingredientes: 150 g de pan tostado, azafrán, 1 diente de ajo, almendras y avellanas tostadas, 1 cubito de caldo y 1 l de «Sopa de almendras y avellanas»
Ensalada tropical con piña y kiwi
Primeros, Ensaladas Ingredientes: 150 g de queso Gouda (o cualquier otro en daditos), 1/2 lechuga Iceberg, 1/2 pimiento rojo, 2 rodajas de piña, 1 kiwi, «Ensalada tropical con piña y kiwi»