Ensalada tibia de pollo y gambas

Primeros, Ensaladas

Ingredientes:
100 g de gambas congeladas cocidas, 100 g de pollo hervido, 50 g de piñones, 50 g de avellanas, 1 cucharada de aceite, perejil, lechuga trocadero y lollo rosso, 150 g de queso de cabra en rulo o de la Torta del Casar, la ralladura de un limón.

Preparación:

  1. Cortar el pollo en tiras finitas; descongelar las gambas. En un tazón emulsionar el aceite con la sal y la pimienta. Tostar las avellanas en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Añadir al tazón del aceite las avellanas, el perejil, los piñones y la ralladura de un limón (previamente lavado y secado).
  2. Disponer en el microondas en un bol especial el pollo y las gambas, recubiertos con la salsa un minuto a máxima potencia. Dejar reposar otro minuto y servir sobre las hojas de lechuga con unas láminitas pequeñas de queso. Mezclar todo muy bien.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *