Andaluz, no llega a la treintena y está sobradamente preparado. José Luis Carabias, junto a sus compañeros Miguel Díaz y Ernesto Malasaña, ha conseguido ser «Jose Luís Carabias»
Autor: Adoracion Rodríguez García
Julio Fernández Quintero y su equipo
Abantal es un restaurante con tan solo cuatro años de historia pero muy intensos. Tiene un estilo moderno, actual, empleándose materiales fríos como el granito «Julio Fernández Quintero y su equipo»
Alejandro Sánchez: un chef y un restaurante… un sueño hecho realidad
Alejandro es el restaurante desde donde el chef Alejandro Sánchez conquista y sorprende a un sinfín de paladares. Y es que ese cocinero comenzó su «Alejandro Sánchez: un chef y un restaurante… un sueño hecho realidad»
Juan Andrés Rodríguez Morilla
De paladar exigente, «aunque también depende del sitio y de lo que se pague por ello». En casa no lo es tanto, suele cocinar él, «Juan Andrés Rodríguez Morilla»
FITUR mantiene el tipo en 2010
Con el mismo número de expositores que el año pasado Por ENRIQUE SANCHO ¿Crisis, qué crisis? parecen haber respondido los responsables de FITUR ante el «FITUR mantiene el tipo en 2010»
Ototoi abre sus puertas en el centro de la capital
Un restaurante de diseño que ofrece cocina japonesa y mediterránea en un enclave privilegiado Acaba de abrir sus puertas en el corazón de la capital «Ototoi abre sus puertas en el centro de la capital»
Empanada de zamburiñas (6 personas)
Ingredientes: 2 kg de zamburiñas limpias, 2 cebollas picadas en juliana, 2 pimientos rojos picados en juliana, 2 pimientos verdes picados en juliana, 1/4 l. «Empanada de zamburiñas (6 personas)»
San Valentín… original, suculento, internacional y muy, muy romántico
Diversos restaurantes han diseñado menús especiales para que esta apasionante celebración sea un auténtico placer Pero hay más, como propuestas que invitan a comerse a «San Valentín… original, suculento, internacional y muy, muy romántico»
Almogrote
Ingredientes: 172 kg de queso muy curado y duro, 4 cucharadas de pimentón, 1 pimienta picona, 1 vaso y 1/2 de aceite de oliva, 8-10 «Almogrote»
Galletas decoradas
Ingredientes: 1/4 kg de harina, 75 gr de azúcar 1 docena y media de huevos, 100 gr de mantequilla, 1 huevo batido, fideos de colores, «Galletas decoradas»