Ingredientes: 4 lomos de Skrei de 150-200g., 4-5 pencas de acelga, 100 g de piñones, 1 tomate mediano y maduro, 3 cucharadas de albahaca fresca «Lascas de skrei con pencas de acelga y salsa de piñones»
Etiqueta: Skrei
Lomo de Skrei en salsa marinera
Ingredientes: 4 lomos Skrei, 250 gr. gamba ártica, sin pelar, 1/2 vaso vino blanco, 1/2 puerro 1/2 pimiento verde, 1 zanahoria, 1 cebolleta, caldo de «Lomo de Skrei en salsa marinera»
Skrei a la sartén con judías, bacon e hinojo
Ingredientes: 600 gr. Skrei, 140 gr. bacon, 1 pieza hinojo fresco, 2 piezas chalotas, 2 dientes ajo, 2.5 dl. vino blanco seco, 1 sobre judías «Skrei a la sartén con judías, bacon e hinojo»
Arranca la nueva temporada del Skrei, el Bacalao noruego más sibarita
Los amantes del mejor bacalao del mundo están, por fin, de enhorabuena Ya comenzó la llegada de millones de ejemplares a las costas de Vesterålen, «Arranca la nueva temporada del Skrei, el Bacalao noruego más sibarita»
Skrei en salmuera
Ingredientes: 1 lomo de Skrei, 1 litro de agua, 100 g de sal, la corteza de medio limón. Preparación Hervir a fuego lento 20 cl «Skrei en salmuera»
Skrei en caldo corto/Bacalao en caldo corto
Ingredientes: 4 porciones de lomo de Skrei, 1 litro de agua, 1 cucharada de granos de pimienta 100g de azúcar, 10 cl de vinagre, 1 «Skrei en caldo corto/Bacalao en caldo corto»
Skrei al horno/Bacalao al horno
Ingredientes: 1 cola de Skrei, aceite de oliva. Preparación Para elaboraciones al horno, se aconseja que utilizar el Skrei en salmuera. Precalentar el horno a «Skrei al horno/Bacalao al horno»
Skrei pochado/Bacalao pochado
Ingredientes: 4 porciones de lomo de Skrei, 1 litro de agua, 100g de sal. Preparación Llevar el agua con la sal a ebullición, incorporar el «Skrei pochado/Bacalao pochado»
Skrei a la sartén/Bacalao a la sartén
Ingredientes: 4 porciones de lomo de Skrei, 2 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de mantequilla. Preparación Para esta prepración, el Skrei debe estar «Skrei a la sartén/Bacalao a la sartén»
Comienza la temporada del Skrei de Noruega: Salvaje y completamente estacional
Y con esta suman 20 en nuestro país. Un tiempo en el que ha pasado de un reducido grupo de restaurantes a que seamos uno «Comienza la temporada del Skrei de Noruega: Salvaje y completamente estacional»