Hace ya algunos años que el reconocido chef peruano Pedro Miguel Schiaffino decidió internarse en la Amazonía para explorar sus productos autóctonos y convertirlos en «Pedro Miguel Schiaffino: el propulsor de la gastronomía amazónica»
Johnny Schuler, el mayor experto del Pisco
Por su parte, Johnny Schuler es el mayor entendido sobre pisco en Perú. Durante las dos últimas décadas este famoso gourmet y restaurador ha obtenido «Johnny Schuler, el mayor experto del Pisco»
Diego Oka, la gran promesa
La cocina del joven chef Diego Oka es de influencia japonesa y se basa en la creación de platos de pescados y productos del mar «Diego Oka, la gran promesa»
Desvelan el vínculo molecular entre obesidad, sistema inmune y diabetes
El trabajo, con participación española, se publica en la edición digital de la prestigiosa revista «Nature Medicine». La investigación desvela el posible mecanismo por el «Desvelan el vínculo molecular entre obesidad, sistema inmune y diabetes»
Terrina de pescado y espinacas
Ingredientes: 400 gr de filetes de pescadilla o de merluza, 4 cucharadas de nata montada, 6 huevos, 250 gr de colas de gambas, 1/2 kg «Terrina de pescado y espinacas»
Carne asada en la olla rápida
Ingredientes: 1 kg de pierna de ternera, cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva, vino blanco, tocino. Tiempo de cocción:2 anillos, 10-15 minutos Preparación Sazonar la «Carne asada en la olla rápida»
Corderex ha certificado a más de 19.000 corderos en 2008
El cordero de Extremadura CORDEREX es uno de los alimentos más degustados en fechas tan señaladas como la Navidad por eso se espera que supere «Corderex ha certificado a más de 19.000 corderos en 2008»
Asados perfectos, con su temperatura y sus tiempos
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura dejar el pavo? ¿Si mi redondo pesa 2 kg a qué temperatura pongo el horno y por cuánto tiempo? «Asados perfectos, con su temperatura y sus tiempos»
La actividad física durante el frío previene las molestias de las varices
La exposición a fuentes de calor intensas como la calefacción alta, los focos de calor próximos o el calor procedente del suelo, todo ello asociado «La actividad física durante el frío previene las molestias de las varices»
Martín Berasategui te ayuda a cocinar
Los domingos por la noche Berasategui –tres estrellas Michelin– deja de ser Berasategui para ser, simplemente, Martín. En este recetario Martín comparte con nosotros los «Martín Berasategui te ayuda a cocinar»