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Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Manuel Zamora

Insisten en la importancia de los probióticos y prebióticos para la salud intestinal

La evidencia científica sustenta que el empleo de probióticos y prebióticos mejora la calidad de vida a través de la salud intestinal, tal y como han indicado un grupo de especialistas reunidos este viernes en Valencia con motivo de la celebración del V Workshop Probióticos, Prebióticos y Salud. Evidencia Científica.

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ConSalud.es, Enero 2014

Así, este evento, que ha sido organizado por la Sociedad Española de Probióticos y Prebióticos (SEPyP), y que ha contado con la participación de unos 300 expertos de distintas áreas, ha servido para reafirmar la importancia de éstos "como tratamiento coadyuvante o complementario".

Con su empleo, es posible mejorar el bienestar y la calidad de vida, "no sólo en patologías digestivas o gastrointestinales", sostienen. No obstante, en relación con la salud intestinal, "están contrastados efectos beneficiosos en distintos tipos de diarreas o en la prevención de la enterocolitis necrotizante del prematuro", informan.

Buen rendimiento en procesos inflamatorios

Hay que añadirle su buen comportamiento "en trastornos funcionales digestivos, como el síndrome del intestino irritable, en procesos inflamatorios, como la pouchitis, en la infección por Helicobacter pylori o en intolerancia a la lactosa", explica el miembro del Hospital Gregorio Marañón de Madrid, el doctor Guillermo Álvarez.

A su juicio, ya son "significativos" los estudios que apuntan que la modificación de la microbiota o micromedioambiente intestinal, a través del empleo de probióticos y prebióticos, puede favorecer las expectativas en enfermedades como la celiaquía, la fibrosis quística, la obesidad, los procesos cardiovasculares, la prevención del cáncer o trastornos del comportamiento como el autismo.

Además, Álvarez manifiesta que estas aplicaciones "irán a más" ya que, en base a los resultados que se están obteniendo con trasplantes de microbiota fecal en la diarrea recurrente por Clostridium difficile, "se habla ya de nuevas expectativas para otras enfermedades".

La explicación a este buen rendimiento de estos microorganismos se encuentra en que son los instrumentos que actualmente existen "para mejorar la calidad y el funcionamiento de la microbiota intestinal", concluye el gastroenterólogo del Hospital Valle de Hebrón de Barcelona y presidente de la SEPyP, el doctor Francisco Guarner.

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