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Arkofluido Alcachofa hinojo Arkopharma, ayuda a detoxificar y regular el peso

Seguro que has oído mil curiosidades de la Alcachofa… y también de la Dieta de la alcachofa. Hoy vamos a hablarte de un programa de 1 mes, que te va a ayudar a ponerte a punto. ¿Te interesa?

Todos hemos oído y leído ya mucho sobre ella... la alcachofa. Que si esta verdura es una flor, que si es la protagonista de muchas fiestas en distintos rincones de la geografía española, que si se utiliza para fabricar un delicioso licor llamado Cynar y, por supuesto, que sus hojas tienen propiedades saludables y ayudan a perder peso. Hoy te vamos a contar algo realmente nuevo sobre esta famosa planta: En Laboratorios Arkopharma han conseguido obtener un extracto de hojas de Alcachofa ultraconcentrado. Sí, esto sí que es algo novedoso: la extracción que han realizado por ultrasonidos. Con este sistema novedoso: Consiguen más extractos concentrados (activos) y es una innovación tecnológica más eco responsable. Ambas cosas, así a priori, suenan muy bien.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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El salmón noruego, el aliado imprescindible de la Navidad española desde hace más de medio siglo

En España se servirán más de 30 millones de platos con salmón durante estas fiestas

  • Sus posibilidades en aperitivos, entrantes o platos principales hacen que más de la mitad de las familias españolas lo incorporen a su mesa en estas fiestas
  • Ahumado, marinado, crudo o confitado, el aroma, sabor y textura específicos del salmón noruego siguen convirtiéndole en aliado indispensable de la alta gastronomía
  • De la mano del chef Mario Sandoval aprendemos a respetar la esencia del

La Navidad en España sabe a turrón, pero también a salmón noruego. Durante estas fiestas, se servirán alrededor de 30 millones de platos con este pescado que se ha convertido en uno de los grandes protagonistas de la Navidad, por su versatilidad, sabor, cualidades nutricionales y posibilidades gastronómicas. En nuestra mesa de Navidad, la de Nutriguia.com, nunca falta.

Durante todo el año, Noruega es el país de referencia de los españoles para elegir el mejor salmón ya que nueve de cada diez salmones consumidos en España son noruegos, pero en el mes de diciembre la cifra de consumo se dispara y concentra alrededor del 15% del total anual. “En España el salmón noruego es un referente de calidad y se sirven cada día alrededor de un millón de comidas con salmón noruego, pero en el periodo navideño la versatilidad y características del salmón le han convertido en un elemento imprescindible en las mesas españolas y también de otros países” destaca Bjorn-Erik Stabell, director del Consejo de Productos de Mar de Noruega en España. Si hablamos de salmón ahumado, el protagonismo navideño es ncompleto, ya que aproximadamente el 30% del consumo anual de salmón ahumado se realiza durante las fiestas navideñas.

Infinitas posibilidades saludables

En crudo, marinado, ahumado o cocinado el salmón noruego es una apuesta segura, ya que puede tomarse solo o combinarse con otros ingredientes que respeten su sabor y matices, como el huevo, la patata o salsas ligeras con fondo de mostaza y miel. “El salmón es fácil de nencontrar en cualquier época del año, tanto para platos tradicionales como asociado a creaciones como el sushi o el poké, su sabor y textura le convierten en el aliado indispensable de la cocina diaria y de la alta gastronomía” destaca Stabell.

En estas fechas, el consumo de salmón es una opción saludable para disfrutar de la mesa en Navidad ya que además de aportar yodo, selenio y vitaminas esenciales, una ingesta de aproximadamente 125 gramos por semana cubre las necesidades de ácidos grasos Omega-3 recomendados.

Aprendemos a respetar la esencia del salmón noruego de la mano de Mario Sandoval, chef del restaurante Coque, 2 estrellas Michelín.

La tradición: aperitivos de salmón ahumado

Si eres de los que les gustan las tradiciones, en tu mesa navideña no pueden faltar los aperitivos de salmón ahumado, un clásico que no cesa de renovarse, más allá de los canapés de salmón con mantequilla.

Una idea sencilla:

La idea de Mario Sandoval

Salmón crudo, la versión más internacional

Si lo que te gustan son las tendencias internacionales que triunfan en España puedes apostar por el salmón crudo en sushi, sashimi, poké, tiradito, tartar…, un entrante ligero, sabroso y al que puedes dar fácilmente un toque más sofisticado para una comida o cena especial.

El salmón es un entrante ideal para aligerar los excesos de estas fiestas.

Una idea sencilla:

La idea de Mario Sandoval

Salmón noruego, una opción saludable como plato principal

El salmón como plato principal es una buena opción para aquellos que prefieren el pescado a la carne para las fechas navideñas.

Frescor y sabor inigualable que permiten poner un punto y final ligero y de excelencia a las fiestas tradicionales.

Una idea sencilla:

La idea de Mario Sandoval

Y recuerda que si es Salmón Noruego, ¡no es necesario congelarlo antes de consumirlo, Si quieres descubrir más ideas y recetas visita www.mardenoruega.es o síguelos en sus redes sociales.

Consejo de Productos del Mar de Noruega

El Consejo de Productos del Mar de Noruega es una empresa pública creada en 1991 por el Ministerio de Pesca y Asuntos Costeros con el objetivo de impulsar los productos pesqueros de Noruega, el segundo país exportador del mundo. Cada año el Consejo implementa unos 500 proyectos de comercialización en 25 países, dirigidos a promover las cualidades gastronómicas y nutricionales de los productos de la pesca y la acuicultura noruega, así como las prácticas de pesca sostenible, calidad y seguridad, en las que Noruega es líder y referente mundial.

Más información: www.mardenoruega.es

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