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Elasticidad, firmeza e hidratación, 3 en 1, con RoC®

Combate el paso del tiempo con las tres gamas de RoC® que hoy te presentamos en Nutriguia.com: Pro-Correct, Pro-Renove y Pro-Define. Te ayudan a combatir el paso de tiempo en tu piel y a recuperar la salud de tu rostro. ¡Guau!

El paso de los años, el exceso de exposición al sol, el estrés diario, la polución en las ciudades o la falta de sueño hacen que nuestra piel tienda a sufrir envejecimiento prematuro, manchas, arrugas y pérdida de hidratación y elasticidad. Por ello, es importante darle un giro a nuestro ritual de belleza incorporando productos que nos ayuden a frenar los efectos nocivos en nuestra piel.

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En busca de la nutrición natural y el equilibrio ecológico-Dr. Manuel Jiménez Ucero

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Hoy en nuestra sección de libros te presentamos uno que apuesta por una forma sana de adelgazar... Pensarás que eso dicen todos los libros de dietas, pero este tiene una filosofía muy especial: propone abandonar los hábitos tóxicos que todos tenemos, incorporar a nuestra dieta combinados vegetales enriquecidos con proteínas veganas, y complementarla con superfoods, unos suplementos nutricionales muy beneficiosos para nuestra salud. ¿Qué significa Slow? El movimiento slow reclama serenidad en nuestro vertiginoso y estresante ritmo actual de vida, en tantos aspectos que nos lleva a una cierta locura existencial.

  • La Dieta Slow no es una dieta milagrosa. No es una dieta más. No es una simple dieta adelgazante. Es un proyecto de vida saludable que combina los conceptos de adelgazamiento, salud y longevidad y es un plan muy actual basado en componentes naturales (proteínas vegetales, zumos verdes, alimentos detox...).

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Cocido completo de taba de El Bodegón

Ingredientes: Garbanzos de Fuentesaúco, morcillo, hueso de taba, hueso de caña, punta de jamón curado, tocino entreverado fresco, chorizo de cantimpalo, gallina, cuello de ganso, cangrejos de río, patatas pequeñas, judías verdes, cardillos, nabos, repollo, tomate, ajos, fideos, pan asentado (de víspera), azafrán, cominos, perejil, alcaravea, hierbabuena, sal.

Preparación

  • Poner los garbanzos en remojo en agua del Lozoya con sal, desde la víspera.
  • Poner un puchero o recipiente similar con agua al fuego, cuando comience a hervir, añadir los garbanzos escurridos del remojo.
  • Rellenar el cuello de ganso, para ello hay que hacer una farsa con la propia carne del cuello de ganso picada, pan rallado, tocino picado, perejil picado y huevo batido. Mezclar bien y rellenar el cuello.
  • En agua fría se disponen, por orden de cocción, el morcillo y la mitad de su peso en huesos de taba, la punta de jamón, el cuello de ganso relleno, la gallina, el tocino entreverado, las patatas peladas y lavadas y el sazón hecho con la sal y la alcaravea machacadas con el azafrán. Con el último ingrediente se añaden los cangrejos de río y cuando se pongan colorados, indicarán que el cocido está terminado y listo para comer.
  • En una elaboración paralela se cuece el chorizo de cantimpalo, las judías verdes, los cardillos, el repollo y los nabos partidos en rodajas. Debe cocerse el tiempo adecuado, pero dejando las verduras enteras (al dente).

  • De forma también paralela, elaborar una salsa cociendo los tomates, el ajo, cominos y sal, hasta que prácticamente se deshagan. Pasar por un colador después de espesarla con unos cuantos garbanzos del cocido triturados.

  • Cocer los fideos en parte del caldo de cocción. Escurrirlos y servir los fideos y unas lonchitas de pan del día anterior en los platos hondos o boles. Disponer el caldo muy caliente en jarras de barro o recipientes adecuados, para que cada comensal se sirva la cantidad de caldo deseada. La sopa se servirá como inicio de la comida.
  • A continuación, servir los garbanzos escurridos con la verdura ordenada, las patatas, la carne, el jamón, el chorizo, el tocino, la gallina, el cuello de ganso, el hueso de taba y los cangrejos, todo ello bien distribuido.
  • La salsa se servirá en recipiente aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.

Consejos finales:

  • Es preferible emplear garbanzos muy tiernos, preferiblemente de Fuentesaúco, que hay que limpiar bien y poner a remojo la noche anterior.
  • Se aconseja utilizar para hacer este cocido un puchero o recipiente similar, siempre tapado y espumando al iniciar las cocciones.
  • Es un cocido muy, muy ligero, dado que los ingredientes más grasos se cuecen aparte, lo cual favorece una buena digestión. ¡No resulta nada pesado!
  • Lo que le hace más singular, al margen de su ligereza, es que incluye cuello de ganso relleno y cangrejos de río.
  • Este es el cocido que se sirve los sábados y domingos en el Parador de Chinchón de Madrid: Calle de los Huertos, 1. 28370 Chinchón (Madrid). Teléfono de Reservas: 91 8 940 836. Servido en recipientes de barro y en su restaurante El bodegón, dónde sólo se sirve este plato tradicional, hasta el mes de abril. ¡La mejor forma de probarlo!

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