Ingredientes: 12 cigalas frescas, 14 espárragos trigueros, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 envase de nata especial para cocinar, ½ vaso de «Crema de espárragos con cigalas»
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Crema de nécoras
Ingredientes: 1 Kg. de nécoras, 1 cebolla grande, 1tomate natural grande, 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo, 2 ó 3 zanahorias, 1 cucharada sopera de «Crema de nécoras»
Endibias a la naranja
Ingredientes: Endibias, 2 tomates, 2 naranjas grandes, 150 gr. de aceitunas, 100 gr. de guisantes, 200 gr. de espárragos, sal y pimienta, aceite de oliva «Endibias a la naranja»
Vieiras gratinadas
Ingredientes: 12 vieiras, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 150 ml. de vino blanco, 1 copita de ron, pimentón, pan rallado, perejil, canela, aceite de «Vieiras gratinadas»
Salpicón de marisco II
Ingredientes: 2 cigalas, 1 cola de rape pequeña, 450 gr de gambas, 700 gr de mejillones, 1 cebolla, 1 lechuga, 1 latita de pimientos rojos, «Salpicón de marisco II»
Sopa de guisantes
Ingredientes: 1 kg de guisantes, 1 litro y medio de agua, aceite de oliva, 1 trozo de cebolla, 1 chorrito de vino blanco, 200 gr «Sopa de guisantes»
Crema de aguacates
Ingredientes: 2 aguacates, 80 gr de chalotas, 20 gr de mantequilla, 1/2 l. de nata líquida, 1200 ml de caldo de ave, cayena, azúcar, sal «Crema de aguacates»
Vieiras con champiñones al albariño
Ingredientes: 12 vieiras, 200 gr de champiñones, 1 limón, 150 ml de albariño, 100 ml de nata líquidda, 25 gr de mantequilla, perejil, aceite de «Vieiras con champiñones al albariño»
Langostinos a la plancha
Ingredientes: Langostinos según cantidad necesaria, aceite de oliva, sal marina gruesa,limones según necesidad. Preparación En un bol depositar los limones troceados en cuatro partes cada «Langostinos a la plancha»
Puré de castañas
Ingredientes: 400 gr de castañas, 400 ml. de leche, 180 gr de azúcar, sal y 1/2 vaina de vainilla. Preparación Poner en un cazo las «Puré de castañas»