Segundos, Pescados, Cocina de autor Mario Sandoval/España Ingredientes: 8 hojas de gelatina, 2 cucharaditas de aceite virgen extra, 150 g de ceps (o bien champiñones), «Lubina salvaje con lágrimas de guisante»
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Barra de caramelo crujiente
Postres, Dulces, Cocina de autor Yannick Allèno/Francia Ingredientes: 250 g de pasta quebrada dulce. Para el bloque de caramelo: 250 ml de nata para montar, «Barra de caramelo crujiente»
Crema de leche manchada
Postres, Dulces, Cocina de autor Andreas C. Studer/ Alemania Ingredientes: 12 hojas de gelatina, 125 g de azúcar molida, 400 ml de agua, 6 cucharadas «Crema de leche manchada»
Crocanti de especias con leche de coco y crocanti
Postres, Dulces, Cocina de autor Mario Sandoval/España Ingredientes: 60 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 4 claras de huevo, 60 g de harina. Leche «Crocanti de especias con leche de coco y crocanti»
Flummery de ruibardo
Postres, Dulces, Cocina de autor Jill Cox/Gran Bretaña Ingredientes: Una lata de ruibardos de 400 g, 3 hojas de gelatina, 300 ml de zumo de «Flummery de ruibardo»
Gelatina de frambuesa y champagne
Postres, Dulces, Cocina de autor Jill Cox/Gran Bretaña Ingredientes: 50 g de azúcar blanco de granulado muy fino, 100 mg de agua, 4 hojas de «Gelatina de frambuesa y champagne»
Mousse de chocolate blanco y queso de cabra fresco
Postres, Dulces, Quesos, Cocina de autor Mieke Van Zele, Bélgica Ingredientes: Chocolate blanco, queso de cabra fresco,leche, gelatina, nata, vainilla azucarada,azúcar glass, mango, Kiwi,salsa de «Mousse de chocolate blanco y queso de cabra fresco»
Rollos de ternera y atún con crema de cebolleta
Andreas C. Studer/ Alemania Ingredientes: 8 escalopes finos de ternera, sal y pimienta negra recién molida, 16 hojas de albahaca fresca, 160 g de atún «Rollos de ternera y atún con crema de cebolleta»
Tarrina de espárragos
Ingredientes: (6 comensales) 450 g de espárragos frescos, 4 hojas de gelatina, 425 ml de mayonesa, 2 copas de vino blanco seco, zumo de limón «Tarrina de espárragos»
Tarta de queso con chocolate blanco y Cassis
Postres,Dulces,Quesos,Cocina de autor Martine Bailey, Gran Bretaña Ingredientes: Para la base: 110 g de galletas,50 g de mantequilla. Para el relleno: 250 g de queso «Tarta de queso con chocolate blanco y Cassis»