Postres, Dulces, Cocina de autor Jill Cox/Gran Bretaña Ingredientes: 50 g de azúcar blanco de granulado muy fino, 100 mg de agua, 4 hojas de «Gelatina de frambuesa y champagne»
Categoría: rec
Gelatina de melón con jamón
Primeros, Carnes Ingredientes: 1 melón de 1 kg, 200 ml de vino dulce, 8 hojas de gelatina (o 12 gramos de gelatina en polvo), 12 «Gelatina de melón con jamón»
Aspic de foie-gras
Segundos, Carnes Ingredientes: 50 g de foie de oca o de pato, 1/4 de litro de gelatina (Royal, Maggi…), 1 vaso de nata montada (no «Aspic de foie-gras»
Babarois de caramelo
Postres, Dulces Ingredientes: 4 huevos, 1/2 l de leche, 8 cucharadas de azúcar, 2 láminas de gelatina (unos 15 g de gelatina en polvo), 250 «Babarois de caramelo»
Gelatina de chocolate a la crema de café
Postres, Dulces Ingredientes: 150 g de chocolate especial para postres, 1/2 l de leche, 100 g de azúcar, 4 yemas de huevo, 2 hojas de «Gelatina de chocolate a la crema de café»
Aspic de bonito
Segundos, Pescados Ingredientes: 300 g de bonito asalmonado en conserva, 2 huevos duros, 1 latita de pimientos morrones, 1 cebolla, 1 latita de guisantes, mayones «Aspic de bonito»
Peking Wellness
Ingredientes: 100 ml de té de frutas, 100 ml de té de menta (o té verde con menta), 50 ml de zumo de cereza, 2 «Peking Wellness»
Tarta de queso con chocolate blanco y Cassis
Postres,Dulces,Quesos,Cocina de autor Martine Bailey, Gran Bretaña Ingredientes: Para la base: 110 g de galletas,50 g de mantequilla. Para el relleno: 250 g de queso «Tarta de queso con chocolate blanco y Cassis»
Rollos de ternera y atún con crema de cebolleta
Andreas C. Studer/ Alemania Ingredientes: 8 escalopes finos de ternera, sal y pimienta negra recién molida, 16 hojas de albahaca fresca, 160 g de atún «Rollos de ternera y atún con crema de cebolleta»
Tarrina de espárragos
Ingredientes: (6 comensales) 450 g de espárragos frescos, 4 hojas de gelatina, 425 ml de mayonesa, 2 copas de vino blanco seco, zumo de limón «Tarrina de espárragos»