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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Arroz negro de Cullera

Ingredientes: 500 gr de arroz D.O. Valencia, 8 gambas, 8 cigalas, 8 langostinos, 500 gr de rape, 250 gr de sepia, 200 gr de sepionets, ½ tomate rallado, 125 cc de aceite de oliva, c/s de morralla, c/s de sal, tinta de calamar.

Preparación

  1. Pelar los mariscos, las cabezas y las cáscaras, reservarlas.
  2. Limpiar el rape y sacar los lomos.
  3. Con la morralla, la cabeza de rape y las cabezas del marisco hacer un fumet.
  4. Colar y añadirle la tinta de la sepia, para darle el color negro.
  5. En una paella poner el aceite y sofreír los mariscos ligeramente, reservar; seguidamente freír la sepia y los sepionets (eliminar antes la pluma interna y la boca) y el rape cortados en dados, cuando estén bien sofritos poner el tomate, el pimentón y el arroz, rehogar dando unas vueltas y mojar con el fumet, echar el azafrán y subir el fuego al máximo 10 minutos.
  6. Rectificar de sal y bajar el fuego y colocar por encima el marisco pelado.
  7. Dejar 8 minutos más, apartar y dejar reservar unos minutos. Servir muy caliente.

Consejo final: Esta receta es igual que la del Arroz del senyoret, la diferencia es que el arroz negro no lleva pimentón, ni azafrán. En el fumet de esta se añade la tinta de la sepia y además de sepia también lleva sepionets.

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