Recomendaciones sobre el alcohol en las fiestas La defensa metabólica ante el alcohol es más baja en menores de 17 años, por lo que su «El consumo de alcohol dispara en Navidad las complicaciones cardiovasculares y del sistema nervioso»
Jamón de pato
Ingredientes: Jamón de pato loncheado, aceite de oliva virgen extra, queso manchego curado, orégano. Preparación En un plato llano de amplia superficie colocar las lonchitas «Jamón de pato»
Rape en salsa verde con cebollitas confitadas
Ingredientes: 1 rape partido y limpio, 12 cebollitas confitadas, 1 cucharada rasa de harina, 1 guindilla (opcional), perejil seco, 1 vasito de Pedro Ximénez. Preparación «Rape en salsa verde con cebollitas confitadas»
Endibias a la naranja
Ingredientes: Endibias, 2 tomates, 2 naranjas grandes, 150 gr. de aceitunas, 100 gr. de guisantes, 200 gr. de espárragos, sal y pimienta, aceite de oliva «Endibias a la naranja»
Frutas en almíbar de hierbabuena y canela
Ingredientes: 150 g de azúcar, 1 litro de agua, 3 palos de canela, 1 manojo de hierbabuena, 3 kiwis, 3 nectarinas, 10 fresas. Preparación Calentar «Frutas en almíbar de hierbabuena y canela»
Helado de café
Ingredientes: 6 huevos, 1/2 Kg. de nata líquida, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de café soluble, ½ cucharadita de esencia de vainilla. Preparación Separar «Helado de café»
Crema de nécoras
Ingredientes: 1 Kg. de nécoras, 1 cebolla grande, 1tomate natural grande, 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo, 2 ó 3 zanahorias, 1 cucharada sopera de «Crema de nécoras»
Piernas de cordero asadas
Ingredientes: 2 piernas de cordero lechal, 2 cebollas grandes, 1 copa de jerez, 2 -3 dientes de ajo, 3 hojitas de laurel, granos de pimienta «Piernas de cordero asadas»
Este año los roscones de Nunos pastelería vienen con doble sorpresa
Sin perder la tradición, la capacidad creativa de los roscones de Reyes de José Fernández, maestro pastelero de Nunos Pastelería (Narváez, 63 – tel. 91 «Este año los roscones de Nunos pastelería vienen con doble sorpresa»
Rollo de kiwi, caviar y salmón ahumado
Ingredientes: 3 huevos, 3 cucharadas de azucar, 3 cucharadas de harina, 250 gr de salmón ahumado, 4 kiwis, 200 gr de sucedáneo de caviar (o «Rollo de kiwi, caviar y salmón ahumado»