Ingredientes: 1 kg de mejillones, 100 g de cebolla tierna, 1 hinojo, 20 g de maicena, 100 g de vermú rojo, una pizca de jengibre «Mejillones al vermú de Joan Roca y Salvador Brugués»
Autor: Adoracion Rodríguez García
Salsa brava de Joan Roca
Ingredientes: 2 cucharaditas de ajo picado, 1⁄2 cucharadita de sal, 50 g de leche o clara de huevo, 1 cucharadita de pimentón de La Vera. «Salsa brava de Joan Roca»
Limonada de saúco con miel de Joan Roca y Salvador Brugués
Ingredientes: 15 flores de saúco, 250 g de miel, la ralladura de 4 limones, 250 g de agua caliente, 1,75 l de agua mineral fría, «Limonada de saúco con miel de Joan Roca y Salvador Brugués»
Tarta de cerezas de Joan Roca y Salvador Brugués
Ingredientes: Para el batido: 250 g de nata líquida de 35 % m. g., 60 g de yema de huevo, 120 g de huevo entero, «Tarta de cerezas de Joan Roca y Salvador Brugués»
Convierte en un auténtico pizzaiolo napolitano en el restaurante Totó e Peppino
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