Artesanía-Tradición-Familia-Pasión-Sabor. Van camino, con paso firme y buenísima letra, de los dos siglos de historia. Y han venido hasta Madrid con grandes novedades que contarnos. Dulces Galicia, muy pronto abrirá tienda propia en su lugar de origen, Valladolid, el próximo 31 de octubre, y seguidamente, y no tardando mucho, nos van a sorprender con la apertura de su nuevo establecimiento en el centro de la capital de España. ¡Enhorabuena! Todo ello es sinónimo de su buen hacer, del paso firme, de una marca que en Nutriguia.com conocemos bien: El toro.
Pastelería Galicia ha celebrado, con la prensa especializada de Madrid, sus 175 años de historia, en El Jardín de Arzábal (Museo Reina Sofía). Un evento entrañable, ante más de una veintena de profesionales, donde la familia Galicia nos ha contado los principales hitos de su biografía empresarial, remontándose hasta 1850, nada menos. Álvaro Galicia ha ejercido de maestro de ceremonia, representa a la sexta generación. Su hermano Diego Galicia, Encargado de Producción, no ha podido acudir, por estar trabajando. Sí lo han hecho, en esta ocasión, los padres de ambos, Ana Pascual, a quién ya conocíamos, y Carlos Galicia, el cabeza de familia y quinta generación de confiteros.
¿Cómo centros de mesa de este encuentro? La mejor selección de productos de esta confitería familiar: polvorones de almendra, polvorones de aceite de oliva, los famosísimos «toritos» de chocolate, unos panettones extraordinarios (ha sido abrirlos, a los postres, y han volado, en un visto y no visto) y un turrón de polvorón con chocolate, que a mí en concreto me ha vuelto loca, como al resto de comensales con los que he compartido mesa y mantel. Y, por supuesto, la lata de selección de polvorones, que ya conocimos el pasado año, y de la que ya te dimos cuenta por aquí y también en nuestras redes sociales…
La familia Galicia, se merece todo nuestro reconocimiento. Ha sido un gustazo tenerlos como anfitriones y compartir con ellos, las buenísimas noticias que han venido a contarnos. Además, porque pese a que todavía faltan más de dos meses para la próxima Navidad, cada vez se adelantan más las campañas, y conviene tener los productos El Toro presentes en nuestro radar. Siempre puedes acudir a su tienda online, en cualquier estación del año, o a sus tiendas físicas.
La Confitería Galicia, la firma El Toro, son dulces artesanos, de gran calidad, y van camino de los dos siglos de historia. Su producto estrella, como nos remarcaba Álvaro Galicia, uno de los dos hijos de esta familia de Tordesillas (Valladolid), es el polvorón original El toro, que es el que en un principio les ha dado la fama, mucha fama. Después ha venido todo lo demás… porque no se han parado ahí, y no han dejado, ni dejan de innovar, cada año.
Álvaro Galicia nos hablaba del turrón de polvorón, que tanto nos ha gustado: «Es una novedad, que se sacó hace poco, la unión de los dos productos estrella de la Navidad, el turrón y el polvorón. Este producto lo hacemos con una pasta de polvorón y lo bañamos con una cobertura de chocolate con leche, porque el chocolate negro queda más intenso y se comería el sabor del polvorón». Mucho mejor así, con cobertura de chocolate con leche… porque el sabor predominante en cada bocado es el del polvorón, con un toque de chocolate. ¡Delicioso! También nos ha hablado de sus panettones gourmets: panettone de chocolate y naranja y panettone de fruta de la pasión. A cada cual más rico, por eso han volado.
Ana Pascual, madre de Álvaro y Diego, y nuestra anfitriona nos decía «hemos dado un salto muy grande, después de 175 años, digamos que la empresa ha empezado a despegar, gracias a la labor de Diego y de Álvaro. Álvaro es un gran comunicador, tiene Marketing, Comunicación, tiene un máster…» Y nos daba las «gracias por venir». Gracias a vosotros, ha sido un placer. ¡Una familia encantadora! Ya lo sabéis: muy pronto apertura de nuevo establecimiento propio en Valladolid, próximamente lo harán también en Madrid, y atención a su tienda online… productos artesanos y de calidad, que no debes dejar de probar. Españoles de pura cepa… directos desde Tordesillas, Valladolid, a tu casa, a tu mesa.
Historia de Dulces Galicia
La reconocida marca de la empresa familiar Dulces Galicia se funda en 1850 cuando Fermín Galicia abre la Confitería Galicia en Tordesillas (Valladolid). Desde entonces, seis generaciones de confiteros, de forma ininterrumpida, han atesorado las centenarias recetas transmitidas de padres a hijos a través de las recetas de la confitería, y las han custodiado protegiendo su sabor y carácter artesano y tradicional.
La historia de la familia Galicia continúa en la actualidad con la incorporación de la sexta generación, Álvaro y Diego Galicia, impulsores de la digitalización e innovación tecnológica de la empresa. Actualmente están al frente de la empresa sus padres, Ana Pascual y Carlos Galicia.
Su producto estrella es el polvorón El Toro, con marca registrada desde 1954 por Amador Galicia, el abuelo de la actual generación al frente de la confitería. Un producto que, con su sabor, la suavidad de su textura y el boca a boca, ha llevado a la marca familiar a ganar una gran popularidad en buena parte del mercado nacional.
Elaboran todos sus productos a partir de una selección de los mejores ingredientes y con procedimientos tradicionales, siempre con el máximo respeto por las recetas que llevan cautivando a sus clientes desde su infancia.
La incorporación de nuevas soluciones tecnológicas, la ampliación de las instalaciones y el desarrollo de los procesos de envasado, les ha permitido ampliar su capacidad de producción para poder atender a todos aquellos que disfrutan y demandan sus dulces. Además, estas nuevas tecnologías les han permitido ir incorporando nuevas especialidades.
Dulces Galicia cuenta con dos puntos de producción, dos zonas de almacén, dos tiendas de venta física y una tienda online. Por un lado, Pastelería Galicia, situada junto a la Plaza Mayor de Tordesillas, está conectada con un amplio obrador en el que los artesanos elaboran diariamente pastelería de primer nivel. Además, es el punto de venta oficial de los productos El Toro. Asimismo, este año 2025 abrirán dos tiendas, una en Valladolid y otra en Madrid. A ello se suman las modernas instalaciones de producción inauguradas en 2019.
Compromiso de la empresa con la innovación, la calidad y la sostenibilidad
Dulces Galicia está involucrada en el desarrollo tecnológico de los procesos productivos, con la introducción de maquinaria innovadora que mejora los tiempos de producción e higiene de sus productos. Esto los ha llevado a ser pioneros en España en el uso de técnicas en el proceso de elaboración de polvorones, además de permitir el desarrollo ágil de novedades para sus clientes. Ejemplos de esta filosofía es la inversión en tecnología de envasado y de producción, para mejorar la calidad de sus productos y la productividad en los procesos, así como la instalación de 41 placas fotovoltaicas. Todo ello les ha permitido conseguir en 2023 el certificado de calidad alimentario IFS Food, con una alta implicación en los procesos de calidad y control alimentario.
Su compromiso va más allá de la calidad y la innovación, también se preocupan por la comunidad en la que se encuentran. Dulces Galicia es una empresa ubicada en Tordesillas, población vallisoletana que cuenta con menos de 10.000 habitantes, y que, por lo tanto, el crecimiento de la empresa va ligado a la creación de empleo y el aumento de riqueza en el ámbito rural.
Objetivos y futuro
Su principal objetivo es seguir llevando el sabor de la tradición y el buen hacer confitero a miles de hogares en toda España y fuera de nuestras fronteras, endulzando así sus momentos de celebración. Trabajan cada día para seguir posicionando sus dulces como referente de calidad, demostrando que innovación y tradición no están reñidas. Además, el amor que tienen a su oficio y la aspiración por resguardar el legado familiar los anima a seguir ampliando su cartera de especialidades.
Productos estrella
- Polvorones El Toro
Es uno de los productos más reconocidos y prestigiosos de su pastelería. Fruto de una tradición familiar de más de 150 años, se caracterizan por el sabor exquisito y la suave textura que cautiva a los paladares más exigentes. Para muchos, el mejor polvorón del mundo.
- Polvorones de almendra El Toro
El surtido perfecto para los clientes que mejor conocen Dulces El Toro® y que no quieren elegir entre su polvorón tradicional y el nuevo Polvorón de Almendra. Se trata de un delicioso mantecado con trocitos de almendra marcona nacional de primera calidad. La delicada textura característica de los polvorones El Toro, con el toque crujiente y el sabor de la mejor almendra.
- Polvorones de AOVE
Es su último lanzamiento. Aquí se sustituye la manteca de cerdo por AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) de primera calidad. Este producto ha sido galardonado en su lanzamiento con el ‘Superior Taste Award 2025’ del ‘International Taste Institute’ de Bruselas (Bélgica).
- Dulces Galicia-Pastelería Galicia
- Teléfono: 983 770205
- WhatsApp: 623033 226
- E-mail: pedidos@pasteleriagalicia.es
Premios y reconocimientos
SELLO DE CALIDAD INTERNACIONAL AL SABOR ‘International Taste Quality Institute, ITQi’, medalla a Polvorones El Toro® AOVE – Pago de Valdecuevas por su sabor. Cata de Chefs y profesionales en Bruselas, Bélgica (enero 2025).Mejor directivo Comercial y Marketing de Castilla y León 2025 a Álvaro Galicia. Premios XII al mejor Directivo de Castilla y León Económica, categoría ‘Mejor director comercial y marketing’.Premio a Mejor Comercio Tradicional de Castilla y León 2022. XV edición de los premios de comercio tradicional de la Comunidad de Castilla y León. Gobierno de Castilla y León.Premio de Innovación – Promoción Darwin 2022, entregado por la Escuela de Negocios, Cámara de Comercio de Valladolid, (septiembre de 2022 en Valladolid).Premio a la Contribución al Desarrollo Local de Tordesillas 2022, impulsado por la Asociación de Empresarios y Profesionales y Centro de Iniciativas de Tordesillas 8º Edición.SELLO DE CALIDAD INTERNACIONAL ‘Monde Selection’, medalla de bronce a Toritos de Chocolate®. Cata de Chefs y profesionales en Bruselas, Bélgica (2018).- Premio Nacional “FECOES 2017” 9º edición, que reconoce la labor empresarial en el mundo de la artesanía culinaria. FECOES, Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas, concedió el premio en su categoría a ‘Mejor pastelería artesana tradicional de España’ a la empresa Dulces Galicia de Tordesillas. El galardón entregado el día 27 de mayo de 2017; con motivo de la celebración en Castellón del XII Encuentro Nacional de Cofradías Gastronómicas.
Premio ‘EMPRESARIO DEL AÑO’ 2016, Sector agroalimentario (33º Certamen, Facultad de Comercio – Universidad de Valladolid).Premio Internacional de Empresas, INTERMASTER. (Madrid, 1995). Imagen, prestigio y expansión.Empresa adherida a: Tierra de Sabor, Empresa familiar de Castilla y León, Alimentos de Valladolid, Ruta del vino de Rueda, Fecosva (Federación de Comercio y Servicios de Valladolid y Provincia), Asociación de Empresarios de Tordesillas y Asociación de Comercio de Tordesillas.
Saber más:
De interés:
- Dulces Galicia-Pastelería Galicia
- C. Santa María,2, 47100 Tordesillas – Valladolid
- Teléfono: 983 770 205
- WhatsApp: 623 03 32 26
- E-mail: pedidos@pasteleriagalicia.es
- Envíos gratis desde 150€
- Envíos en 24/72 horas
- Página web: pasteleriagalicia.es
- Redes: Instagram: @pasteleriagalicia @dulceseltoro – Facebook: Pastelería Galicia – X: @PasteGalicia