Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Urtikium Stick roll on alivio frente a las picaduras

¿Por qué los mosquitos pican más a unas personas que a otras? Existen muchos mitos sobre este tema, pero…. ¿Qué hay de cierto en ello? Hoy te presentamos un buen aliado... que te interesa tener a mano: Urtikium Stick rollon

  • El olor corporal es la primera causa de picaduras. Así el sudor, los perfumes u otros cosméticos con intensas fragancias activan la actividad de los mosquitos.

  • El dióxido de carbono desprendido durante la respiración también les activa, por ello, los runners, ciclistas y deportistas en general, son víctimas frecuentes.

  • Sin embargo, sobre el mito de la sangre dulce o similar no existe consenso entre los profesionales de la salud.
Si hemos sido víctimas de picaduras, podemos encontrar soluciones naturales como Urtikium Stick Roll on, gel líquido a base de plantas que alivia el picor en casos de picaduras de insectos y de plantas. Este cómodo roll on, además, evita el enrojecimiento de la piel y podemos llevarlo siempre a mano.

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Foodtrucks, Cocina de autor sobre ruedas

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¿Los conoces? ¿Los has disfrutado ya? Seguro qué sí... Los foodtrucks y el streetfood han irrumpido con fuerza en nuestro país y han llegado para quedarse. Estas coloridas camionetas con comida de autor a pie de calle han provocado furor en España: buenos chefs, excelente comida, precios razonables… y todo al aire libre. Otra forma de disfrutar nuestra rica gastronomía.

Este libro, ilustrado con magníficas fotografías de Mariano Herrera, incluye historias de emprendedores gastronómicos al frente de un foodtruck que ofrecen propuestas culinarias distintas, auténticas y deliciosas, con un gran concepto gastronómico detrás. “¿Se puede comer bien, diferente y divertido en un foodtruck? La respuesta la encuentras, clara y rotunda, en este volumen que tienes en las manos, una impecable selección que reúne los mejores ejemplos que conozco” nos dice Mikel López Iturriaga. El Comidista en su prólogo.

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Ensaladas… casi al minuto

Más de 30 recetas... a cual más rica

Muy sanas y ligerííííísimas. Además muy apetecibles en verano. Sin duda las mejores aliadas para lucir el bikini sin complejos. Perfectas en comidas y cenas, puedes variarlas a tu gusto para no cansarte nunca.

Mejor cuanto más verdes…

La ensalada es la mejor sinfonía de colores, sabores, texturas y aromas. Pese a que en cuestión de ensaladas, al igual de en el resto de opciones de comida sana, cuantos más colores en el plato más salud. Las ensaladas que conocemos como las ensaldas verdes, en especial las de hoja, son las más ligeras, refrescantes, saludables y fáciles de preparar. Puedes servirlas como el mejor de los entrantes, o bien en compañía de carnes, pescados o huevos. La diferencia la marcan los aliños. Si la propia ensalada contiene proteínas en abundancia (huevos duros, bonito, salmón ahumado, surimi...) puede convertirse en un estupendo plato único.
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30 cremas frías, las más ricas del verano

Ligeras y refrescantes. En verano son la mejor opción, el primer plato más apetecible. Una tentación sanísima y tan ligera como el agua, componente mayoritario de sus ingredientes estrella: las verduras. ¡Qué sí, que ya ha llegado el calor y de qué manera! Bienvenida al verano... pero combatamos sus efectos con platos frescos, fresquísimos...

Con leche, queso, nata líquida... y lo mejor de nuestras huertas, las cremas frías son un plato redondo, que además se bebe y aplaca nuestra sed. Ahora que ya ha llegado el calor... ¡llévalas a tu mesa!

Verduras y hortalizas, lo mejor de nuestras huertas, con un buen cóctel de ingredientes cien por cien naturales y saludables como nuestro preciado oro líquido y un toque justo de sal y pimienta… ¡zas! Por arte de magia, hemos conseguido un plato súper hidratante, repleto de minerales y vitaminas, con escasísimas calorías. ¿Le podemos pedir más a nuestra cocina de verano?

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De tapas por Madrid

Disfrutemos como se merece el Día Mundial de la Tapa que se celebra este jueves, 16 de junio, por primera vez en España y en 29 países de forma conjunta. Más de 35 ciudades españolas rendirán tributo a estos deliciosos pequeños bocados en su Día Mundial, que por cierto cambia su fecha del 29 de septiembre al tercer jueves del mes de junio. Te ofrecemos consejos, diccionario y más de 250 lugares de tapeo en la capital de España, para que lo sigas celebrando. Ñam, ñam, ñam... ¡felices tapas!

Consejos a la hora de ir de tapas

  1. El número ideal de personas para salir a tapear es, ni pocos, ni muchos, tres o cuatro amigos. Como mucho 6 personas, más de esta cifra resultan multitud.
  2. El tapeo, el auténtico tapeo, se hace de pié, en la barra del establecimiento o establecimientos visitados, salvo excepciones (enfermedad, lesiones en las extremidades, edad muy avanzada, mala circulación, varices...).
  3. No aconseja consumir más de dos tapas en el mismo establecimiento; lo ideal es cambiar, ir caminando a otros locales próximos...
  4. A la hora de pagar, lo más sensato es pagar una ronda cada uno.
  5. Hay que combinar bien unas tapas con otras. No mezclar demasiados sabores. Con la bebida sucede lo mismo, si se toma cerveza se vuelve a pedir cerveza, si optamos por el vino, seguir con vino...
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Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC)

Preguntas y respuestas sobre nanotecnología y alimentación

1. ¿Qué significa «nano»? ¿Cuán pequeño es lo nano?

El prefijo «nano» se utiliza para describir un rango de tamaño específico, igual que «mili» o centi». Un nanómetro es una unidad de medida de la longitud que equivale a una billonésima parte de un metro, o lo que es lo mismo, una millonésima parte de un milímetro. La escala siguiente muestra los tamaños relativos de algunos objetos familiares para que pueda hacerse una idea de lo pequeño que es un nanómetro:

En general, se considera que una nanopartícula es una única partícula de materia cuyo tamaño oscila entre 1 y 100 nanómetros. Las nanopartículas son tan pequeñas que no se pueden ver a simple vista ni con microscopios convencionales, sino con instrumentos especiales denominados microscopios de fuerza atómica o microscopios de electrones.

Mucha gente piensa que la palabra nanomaterial es un término general con el que se describe toda la materia que está compuesta por nanopartículas o que tiene una estructura de escala nanométrica.

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¿Cómo satisfacer a un cliente? Los hosteleros tienen las respuestas, según un estudio de Makro

El 30% de los clientes insatisfechos se vuelve asiduo al restaurante gracias a la actuación del hostelero. Hay quién ha puesto una reclamación un mes después y otros que piden un café con hielo, con el café caliente... Así somos nosotros, nos quejamos de la tardanza, si está frío, del vino...

  • Según un Estudio Nacional elaborado por MAKRO y la FEHR, el 70% de los clientes que han manifestado quejas aceptan las disculpas y alternativas propuestas.
  • Casi la mitad de los hosteleros considera que son casos aislados, un 28% de los encuestados considera que tener “clientes difíciles” es un incentivo en su trabajo para mejorar.
  • MAKRO, en su compromiso con el apoyo al hostelero, ha realizado tres vídeos en los que participa el chef Rodrigo de la Calle, para mostrar la versatilidad del profesional de la hostelería. ¡Qué divertidos! En Nutriguia.com hemos podido estar con algunos de sus protagonistas, uno de los moteros y dos de las abuelas.

¿Cuáles son las demandas de los clientes más difíciles de satisfacer? ¿Cuáles son las respuestas más habituales de los hosteleros? Cómo apagan los fuegos… ¿Con qué frecuencia estos clientes difíciles se convierten en habituales del establecimiento? Makro y la FEHR han realizado un estudio que responde a todas estas preguntas. La presentación del mismo tuvo lugar el miércoles 25 de mayo en el restaurante El invernadero (Paseo de los Rosales, 48, Collado Mediano, Madrid), del chef Rodrigo de la Calle, el chef de la “Gastrobotánica”. Y... no faltó una degustación de platos a base de vegetales, que puso de manifiesto la maestría de Rodrigo. ¿El plato estrella de este cóctel? Un magnífico arroz de verduras de temporada... ¡Mmmmmm! También probamos las Hamburguesas de tartar de remolacha (la que toman los moteros), Macarron de cebada, Empanadillas de Kimchi, Apio nabo (sopa goji), Pastel de nabo y Tarta de queso.

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San Isidro Labrador, patrón de Madrid y de los agricultores

Vida del santo y visita al Museo de San Isidro, el lugar donde vivió y en el que podrás contemplar el pozo del milagro y otros vestigios históricos.

Descubrir el Museo de San Isidro en Madrid, ha hecho que me interesara por una figura que ha formado parte de mi vida desde pequeña y por la que siento veneración: San Isidro, labrador, un santo sencillo, milagroso, del campo, bondadoso, ligado a una ciudad que adoro y lleno de misterios... Sus restos reposan en el Altar Mayor de la Real Colegiata de San Isidro, en la madrileña calle Toledo, pero no siempre estuvieron allí. Su vida, su muerte, los milagros... han despertado mi devoción y curiosidad.

Porque me siento un 90 por ciento madrileña, sin ser de Madrid; por ser de una localidad toledana, Chozas de Canales, donde se venera a este santo madrileño y por pertenecer a su Cofradía o Hermandad desde hace años; por haber tenido un hijo casi “Isidro”, nacido un 16 de mayo… y recordar ver la película de la vida del santo (Isidro, el labrador (1964) interpretada por Javier Escrivá) en el hospital justo el día antes de la cesárea, por todo esto y mucho más me gustaría hacer una aproximación a la figura del santo madrileño, patrón de Madrid y de los agricultores en general. Dado que además también soy hija, nieta y bisnieta de agricultores, por vía paterna, otro motivo más, en mi caso...

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Gastronomía de Madrid ¡que sí!

Mayo es un mes en el que Madrid tiene mucho que celebrar... La gastronomía de la capital española bien merece un punto y aparte, respecto a todas las demás de España. Por ubicación geográfica podríamos resaltar que es manchega, sin embargo la gastronomía madrileña tiene una identidad propia, que le ha venido dada precisamente por la capitalidad.

En Nutriguia.com te damos ricas ideas para festejar, que muy pronto, en tan sólo unos días, estaremos en fiestas... y todas ellas deliciosas. Incluso te contamos algunas curiosidades, como la que puedes leer también a continuación sobre la historia de una receta de cocido madrileño del Rey Alfonso XIII. ¿Te pica la curiosidad? Pues sigue leyendo... También te contamos la historia de nuestro patrón, San Isidro Labrador, patrón de Madrid y de los agricultores, protagonista de nuestras fiestas.

En Madrid, por suerte, podemos comer de todo, porque las cocinas de todas las regiones españolas tienen una magnífica representación. Sin olvidar que también podemos viajar con el paladar, a cualquier parte del planeta (China, India, Marruecos, Perú, Francia, Italia…). Con más de 3.000 restaurantes, cuenta con representación de la gastronomía de los 5 continentes. Pero centrémonos en lo que nos diferencia y hace únicos, la cocina autóctona madrileña. El próximo día 2 de mayo es el día de nuestra Comunidad Autónoma y... el día 15 de mayo el día de nuestro patrón, San Isidro Labrador, dos estupendos motivos para abrir boca y disfrutar de nuestra rica identidad gastronómica. ¡Buen provecho!

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Nutriguia.com en la exclusiva masterclass “Mariscada” de Quique Dacosta, organizada por Hansgrohe

Gamba roja de Denia, langostino de Vinaroz, ostras de Valencia, tellinas, mejillones, erizos... recién traidos por el chef de Denia y que ha cocinado para un reducido grupo de personas. Por supuesto, lo ha hecho con la más alta tecnología, la cocina de Kitchen Club, tan bien equipada como la de Bertín Osborne... incluso mejor equipada que la de Bertín, porque contaba con la nueva grifería Metris Select con caño extraíble de Hansgrohe. En Nutriguia.com hemos disfrutado de lo lindo...

  • El reconocido chef, con tres estrellas Michelin y Doctor Honoris Causa en Bellas Artes, nos ha brindado algunos de sus secretos culinarios en un interesante evento madrileño.
  • Quique Dacosta nos ha deleitado con la elaboración de varias creaciones gastronómicas bajo el concepto “mariscada”

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Gastronomía de Semana Santa

Potajes, bacalao de mil formas, torrijas... llega la Semana Santa y con ella una gastronomía típica, muy mediterránea y actualizada, con unas raíces muy arraigadas en nuestras tradiciones culinarias. Es tiempo de procesiones, de saetas, de grandes atascos motivados por los continuos traslados de un lugar a otro de nuestra geografía y también del reencuentro con platos que, a pesar de que podemos disfrutarlos en cualquier momento del año, ganan en estas fechas un singular protagonismo. ¿Te apetece un buen potaje? ¿Prefieres un bacalao dorado, muy portugués? ¿Has visto ya las torrijas en todas las pastelerías -¡a qué precio, por cierto!- y prefieres comprar un par de barras de pan, leche, azúcar y canela y hacerlas tu? Si tienes hijos podrás comprobar lo divertida que resulta esta tarea.

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El cocido madrileño es el plato de invierno favorito de los españoles

Y hasta aquí llega su olor... ¡Mmmmmmm!

El 28,18% de los españoles escoge el cocido madrileño como su plato preferido para el invierno, seguido de la fabada y las migas extremeñas. Son datos de una encuesta de Organizados.es realizada a más de 1.100 españoles de todos los rincones del país, durante el pasado mes de enero. A nosotros nos encanta, por eso tiene un lugar de honor en nuestro recetario.

Aquí tienes los 8 cocidos más deliciosos de Nutriguia.com:

¡Buen provecho!

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