Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Escaparate de Navidad 2014/2015

Ideas para regalar y regalarte en estas fiestas. Papá Noél y SS.MM los Reyes Magos de Oriente pueden ir tomando buena nota de nuestras propuestas. Te iremos dando más...

Paleta de Maquillaje Clarins

Este año, el capricho para regalar o regalarse es de vinilo rojo. ¡Toda la experiencia de Clarins en maquillaje en un estuche que siempre llevarás contigo! Ábrelo… Es un estuche que reúne todos los esenciales propios de un maquillaje perfecto: para la tez, los ojos y los labios; unas texturas que miman tu piel y unos colores, a la vez suaves e intensos, que puedes combinar fácilmente. ¡Utilízalos durante las fiestas de fin de año y luego, durante todo el año, con el mismo toque festivo o un poco más discreto!

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El segundo cerebro

"Descubre cómo la relación entre nuestro intestino y nuestro cerebro es primordial en el funcionamiento de nuestro cuerpo y tiene una influencia determinante en nuestra salud"

En 2011 James Greenblatt concluía que existen más neuronas en el tracto digestivo que en cualquier otro lugar, además del cerebro. Se constató que el estómago no está subordinado el cerebro, sino que el cerebro reacciona a los intestinos. Este libro expone los últimos descubrimientos científicos sobre el papel del estómago y la flora intestinal en nuestra salud física y mental. También nos desvela las claves para mejorar nuestra salud mediante una dieta equilibrada y ofrece siete menús elaborados por diversos chefs.

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Un tercio de la población se excede con la comida y bebida en las celebraciones-Taller de cocina saludable para Navidad

Una comida típica de estas fechas tiene una media de 1.500 calorías

  • Un 13% de la población sufre problemas digestivos con las celebraciones y una cuarta parte resaca

  • Los expertos recomiendan cardo mariano y alcachofa para eliminar toxinas y proteger el hígado

Pronto llegaremos a unas fechas señaladas por las celebraciones familiares... La Navidad. Comilonas,copas... un día y otro, en definitiva un extra de calorías de todo tipo que nos puede llevar a duplicar en una sola comida o cena la ingesta diaria recomendada. Para buscar una solución saludable a este problema en Nutriguia.com hemos asistido a un interesante taller pre-navideño en el que expertos en nutrición y fitoterapia nos han contado los aliados farmaceúticos a nuestro alcance, como el cardo mariano o la alcachofa para depurar el organismo. Por su parte, el chef Borja Plaza, de la Escuela de Cocina De Olla y Sartén, nos ha mostrado en vivo y en directo, cómo elaborar un menú de lo más saludable, con la mínima grasa y muchísimo colorido, lo que supone un plus de antioxidantes tan beneficiosos para nuestra salud. ¡Y de chuparse los dedos!

Recetas de Navidad

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El Veganismo y vegetarianismo en España

"Hoy quiero compartir con vosotros algunos datos sobre el vegetarianismo en España y, en concreto, el veganismo, corriente ahora en aumento y que gana cada vez más adeptos" nos dice Mari Luz García Toro consultora de INFITO y responsable de Comunicación de Laboratios Arkopharma (abajo en la fotografía).

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Llega a España la Trucha del Fiordo de Noruega, la auténtica joya de los Fiordos

Por primera vez, a nuestro alcance en todo el territorio nacional

  • Los Fiordos de Noruega en los que las aguas dulces del deshielo de nieves y glaciares se encuentran con las marinas, reduciendo su salinidad, son el único lugar del mundo donde se cría la Trucha del Fiordo de Noruega

  • Un manjar de prestigio internacional en numerosas gastronomías de todo el mundo

En Nutriguia.com la hemos probado en un almuerzo de prensa, el pasado día 4 de noviembre, en Kitchen Club Pardiñas (General Pardiñas, 103), organizado precisamente para presentarnos este pescado, más suave que el salmón e igualmente exquisito. Es la primera vez que la Trucha del Fiordo de Noruega viene a España, aunque goza de un consolidado prestigio internacional. Durante el acto ha estado presente la directora de Norge, Hildegunn Fure, y hemos visto en vivo y en directo un showcooking de Hung Faim quién nos ha preparado cuatro recetas deliciosas, que más tarde han formado parte del menú degustación. En la fotografía superior, el chef Hung Faim, Hildegunn Fure y Adoración Rodríguez.

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Tiempo de potajes

Platos completos y sanos que nos ayudan a combatir el frío

En esencia los potajes son platos de legumbres al que añadimos verduras y carnes o pescados. Han estado en nuestra cocina desde tiempos remotos. Cuando verduras, carnes y pescados tomaron un papel estelar en nuestra dieta, los potajes perdieron poco a poco protagonismo, tachados de rústicos y relegados injustamente a un segundo plano.

Hoy sabemos, gracias a los diferentes estudios nutricionales, que son una opción de la que no debemos prescindir, por tanto rescatemos de nuestro viejo recetario las combinaciones más ricas y saludables. Podemos incluso intentar aligerar estos platos, para que nos resulten menos pesados y calóricos, a pesar de que mantengan el espíritu de las marmitas de nuestras abuelas y bisabuelas.

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Setas, un manjar ligerííísimo

Sí, es cierto, las setas no engordan nada, porque desde el punto de vista nutricional se comportan como las verduras, además simplemente rehogadas o en revueltos resultan exquisitas. Tanto las silvestres como las cultivadas son un manjar, como bien saben los paladares más exigentes. Por algo son las protagonistas absolutas de un extenso recetario. En rellenos (tartaletas de hojaldre, croquetas...), salteados, guarniciones o cómo plato único resultan soberbias.

Nada tan placentero como salir a rastrear nuestros bosques en busca de estos obsequios de la naturaleza, tras las primeras lluvias otoñales. ¡Ojo! Siempre con el debido respeto al medio y sin cortar, sin más todo lo que pillemos a nuestro paso. Existen más de ochenta especies comestibles de setas silvestres, que encontramos también en los mercados tanto secas como frescas.

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Recetas para Halloween... terroríficamente ricas

Sí ya estás preparando los últimos detalles para la noche de Halloween, con los disfraces casi listos (esqueletos, fantasmas, vampiresas, dráculas, brujas...). ¿Estás pensando en organizar una cena de amigos y compartir en su compañía una noche terrorífica? Pues sigue leyendo.

Necesitas una calabaza bien grande, tendrás que vaciarla con sumo cuidado. Emplearemos su pulpa en numerosas recetas y será la principal protagonista de tu mesa. No olvides comprar huevos, salchichas, tomate frito y tomate ketchup, aceitunas negras sin hueso... Y algunos artículos de atrezzo, que te comentamos más tarde.

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Ensaladas… casi al minuto

Muy sanas y ligerííííísimas. Además muy apetecibles en verano. Sin duda las mejores aliadas para lucir el bikini sin complejos. Perfectas en comidas y cenas, puedes variarlas a tu gusto para no cansarte nunca.

Mejor cuanto más verdes…

La ensalada es la mejor sinfonía de colores, sabores, texturas y aromas. Pese a que en cuestión de ensaladas, al igual de en el resto de opciones de comida sana, cuantos más colores en el plato más salud. Las ensaladas que conocemos como las ensaldas verdes, en especial las de hoja, son las más ligeras, refrescantes, saludables y fáciles de preparar. Puedes servirlas como el mejor de los entrantes, o bien en compañía de carnes, pescados o huevos. La diferencia la marcan los aliños. Si la propia ensalada contiene proteínas en abundancia (huevos duros, bonito, salmón ahumado, surimi...) puede convertirse en un estupendo plato único.
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Descubre el nuevo kiwi Zespri Sungold de la mano de Paco Roncero

Zespri nos invitó, el pasado día 4 de junio, a un exclusivo Curso de Cocina para Periodistas. ¿Su objetivo? Cocinar con el chef Paco Roncero, dos estrellas Michelin y 3 soles en la Guía Repsol, codo con codo, deliciosas recetas con esta fruta, amarillo anaranjada, y más dulce que la variedad verde. La cita fue a las 13.00 horas, en Paco Roncero Taller, un espacio ubicado en El Casino de Madrid (Calle Alcalá,15).

Durante este evento, hemos podido conocer la nueva variedad de kiwi Zespri SunGold, de pulpa amarilla brillante y sabor dulce e intenso, así como sus beneficios saludables de la mano de la doctora Pilar Riobó, Jefe Asociado de Endocrinología y Nutrición de la Fundación Jiménez Díaz.

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28 cremas frías, las más ricas del verano

Ligeras y refrescantes. En verano son la mejor opción, el primer plato más apetecible. Una tentación sanísima y tan ligera como el agua, componente mayoritario de sus ingredientes estrella: las verduras. ¡Qué sí, que ya llega el calor! Bienvenida al verano...

Con leche, queso, nata líquida... y lo mejor de nuestras huertas, un plato redondo, que además se bebe y aplaca tu sed. Ahora que por fín ha llegado el calor... ¡llévalas a tu mesa!

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La Cereza del Jerte, deliciosa tal cual y perfecta en tus recetas de postres

  • Llegan puntuales antes del verano y las comemos con deleite en toda su temporada. ¿Sabías que también puedes utilizarlas en tus postres elaborados? El maestro pastelero Ricardo Vélez nos ha mostrado cómo sacarles todo su jugo en un divertido taller de repostería con la DOP Cereza del Jerte

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