Etiqueta: Sergio Fernández

Ingredientes: Aceitunas verdes, almendras repeladas frescas, vinagre de jerez, aceite de oliva y uvas pasas, uvas frescas moscateles y negras. Preparación Aliñar las aceitunas con «Aceitunas al aliño de almendras y pasas»

Ingreddientes: Aceitunas españolas, berberechos, vinagre de jerez, alcaparras y alcaparrones, tomate seco y aceite de oliva. Preparación Mezclar todos los ingredientes en un bol: los «Aceitunas con berberechos y alcaparras»

Ingredientes: Aceitunas, anchoas, cebolla morada, mostaza antigua, mandarina o naranja y aceite de oliva. Preparación Picar las anchoas y mezclar con la cebolla en juliana, «Aceitunas con anchoas, zumo de cítricos y mostaza»

Ingredientes: Aceitunas españolas, orégano, cominos molidos, pimentón, ajo y vinagre de jerez. Preparación Mezclar todos los ingredientes con las aceitunas españolas y dejarlas marinar unas «Aceitunas al aliño de orégano y cominos»

Ingredientes: Grisinis finos, aceitunas verdes y negras deshuesadas y sisho morado (o micromezclum). Preparación Ensartar en un palito de pan crujiente unas aceitunas previamente escurridas «Brochetas de grisinis con aceitunas verdes y negras deshuesadas»

Ingredientes: Aceitunas negras, queso manchego, queso de cabra tipo Garrotxa, tomillo fresco y aceite de oliva. Preparación Cortar los quesos muy curados en dados y «Aceitunas con queso y tomillo»