Thierry LE BAUT Ingredientes: Pepitas del océano, Sal fina, Harina de pescado o de garbanzo. Preparación Sazonar las pepitas. Pasar las con harina. Escurrir por «Fritura de «Pepitas del océano»»
Etiqueta: Mariscos
«Pepitas del océano» en salsa verde (II)
Thierry LE BAUT Ingredientes: 250 gr. Pepitas del Océano, 50 cl Aceite de Oliva, 20 gr Ajo laminado, 2 Guindilla, Perejil Picado. Preparación En una ««Pepitas del océano» en salsa verde (II)»
Showcooking en la Residencia de Francia: lanzamiento de las Pepitas del Océano
La pepita del océano, cuya nombre en latín es crepidula fornicata, es un regalo de la naturaleza, ya que a diferencia de otras especies marinas «Showcooking en la Residencia de Francia: lanzamiento de las Pepitas del Océano»
Mejillones a la marinera (2)
Ingredientes: 1 kg y ½ de mejillones, 2 cucharadas de pan rallado, 1 vaso de vino blanco, perejil, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, aceite «Mejillones a la marinera (2)»
Suprema de dorada con purés de verduras y gambas
Ingredientes: 1 Caldo de Pescado Gallina Blanca, 4 supremas de dorada, 8 gambas, 1/2 brecol 1 zanahoria. Para la mayonesa: 1 huevo , 150 ml. «Suprema de dorada con purés de verduras y gambas»
Calamares con gambas y calabacines y un toque marino
Ingredientes: 6 calamares frescos, 1 Base de Pescado Gallina Blanca, Unas doce gambas (pueden ser congeladas), 1 calabacín, 1 cucharadita de maicena, Sésamo tostado, Perejil, «Calamares con gambas y calabacines y un toque marino»
Don Víctor cumple 30 años
¿Y qué mejor manera de celebrarlo que con una estupenda comida en una de sus salas? El reputado restaurante Don Víctor (Emilio Vargas, 18, semiesquina «Don Víctor cumple 30 años»
Pulpo a feira
Ingredientes: 1 pulpo de alrededor de 1 kg, 1 cebolla, pimentón dulce, pimentón picante (opcional), aceite de oliva, sal gorda. Preparación Poner el puchero al «Pulpo a feira»
Dip de mejillones
Ingredientes: 2 latas de mejillones en escabeche, 1 tarrina de queso en crema, pan para servir. Preparación En el vaso de la batidora, triturar los «Dip de mejillones»
Changurro con brandy
Ingredientes: 1 kg de carne de changurro limpio, 1 cebolla finamente cortada, 1 puerro finamente cortado, 1/2 vaso de tomate frito, 1/2 vaso de nata «Changurro con brandy»