Ingredientes: 3 remolachas crudas peladas y en cuartos (300 g) 35 g de aceite de oliva virgen extra 30 g de granadina o en su «Ensalada detox de remolacha, granada y pistacho (TM31, TM5)»
Etiqueta: Granada
Rafael Arroyo Martínez – El Claustro del Hotel AC Santa Paula 5 GL de Granada (*)
Nacido en Málaga y con sólo 22 años ha desarrollado una carrera espectacular. Comenzó sus prácticas en el Restaurante Café de París de Málaga en «Rafael Arroyo Martínez – El Claustro del Hotel AC Santa Paula 5 GL de Granada (*)»
Tortilla del Sacromonte
Ingredientes: 6 huevos, 50 g de guisantes cocidos (pueden ser en conserva), 1 latita de pimiento morrón en conserva, 1/4 de kg de patatas, 100 «Tortilla del Sacromonte»
Virutas de jamón ibérico con espárragos de Huétor Tájar macerados al limón
Ingredientes: 1 manojo de 1 kg. de puntas de espárragos de Huétor Tájar cocidos o directamente en conserva, 18 lonchas de jamón ibérico, zumo de «Virutas de jamón ibérico con espárragos de Huétor Tájar macerados al limón»
Espárragos de Huétor Tajar a la plancha
Ingredientes: 1 manojo de 2 kg. de espárragos de Huétor Tajar fresco u 800 g. de espárragos en conserva, sal, pimienta, aceite de oliva virgen «Espárragos de Huétor Tajar a la plancha»