Ensalada detox de remolacha, granada y pistacho (TM31, TM5)


Ingredientes:

  • 3 remolachas crudas peladas y en cuartos (300 g)
  • 35 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de granadina o en su lugar 80 g de melaza de granada
  • 10 g de agua de rosas
  • 40 g de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 2-3 pellizcos de pimienta negra molida
  • 10 g de cebollino fresco
  • 10 g de hojas de menta fresca
  • 10 g de perejil fresco (solo las hojas)
  • 10 g de cilantro fresco (solo las hojas)
  • 80 g de pistachos
  • 100-150 g de granos de granada

Accesorios Thermomix
cubilete, espátula

Preparación

  1. Poner en el vaso la remolacha, el aceite, la granadina, el agua de rosas, el zumo de limón, la sal, la pimienta, el cebollino, la menta, el perejil y el cilantro. Trocear 2 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso, mezclar y trocear 2 seg/vel 5. Verter en una ensaladera y añadir los pistachos troceados a mano y los granos de granada. Mezclar bien y servir.

Sugerencias
Para extraer los granos de granada, cortar la granada por la mitad horizontalmente. Sobre un bol, golpear con el dorso de una cuchara la piel de la granada y los granos caerán en el bol.

Información adicional
El color rojizo de esta ensalada le confiere propiedades nutricionales, tales como un alto poder antioxidante gracias a la acción de vitaminas como la A o la C, así como flavonoides, que ayudan a combatir el daño provocado por los radicales libres.

De interés:

6 raciones. Por 1 ración: Energía 677 kJ, Energía 162 kcal, Proteínas 3.4 g, Hidratos de carbono 7.4 g, Grasa 13.1 g, Fibra 3.5 g

Saber más:

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