Ingredientes:
- 1 aguacate maduro, sin piel ni hueso (aprox. 150 g)
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de agua
- 30 g de salsa de soja
- 40 g de zumo de limón
- 1-2 pellizcos de sal
- 100 g de pimiento rojo en trozos de 3 cm
- 60 g de zanahoria en trozos de 3 cm
- 30 g de arándanos rojos deshidratados
- 100 g de lombarda en trozos de 3-4 cm
- 100 g de mango maduro en trozos de 3 cm
- 200 g de kale (las hojas troceadas, sin parte fibrosa)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de pipas de girasol
Accesorios Thermomix
cubilete, espátula
Preparación
- Poner en el vaso el aguacate, el aceite, el agua, la salsa de soja, el zumo de limón y la sal. Triturar 15 seg/vel 5. Retirar del vaso y reservar.
- Poner en el vaso el pimiento rojo, la zanahoria, los arándanos, la lombarda y el mango y trocear 3 seg/vel 5.
- Añadir al vaso el kale junto con el aliño reservado. Programar 4 min//vel 1. Introducir la espátula por la abertura y remover la ensalada 2-3 veces para que se integren todos los ingredientes. Verter en una fuente, espolvorear con las semillas de sésamo y las pipas de girasol y servir o reservar en el frigorífico.
De interés:
4 raciones. Por 1 ración: Energía 962 kJ, Energía 230 kcal, Proteínas 5.9 g, Hidratos de carbono 13.9 g, Grasa 17.4 g, Fibra 6.2 g
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