Ensalada detox de lombarda, aguacate, pimiento, zanahoria, mango, arándanos y kale (TM5)


Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro, sin piel ni hueso (aprox. 150 g)
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de agua
  • 30 g de salsa de soja
  • 40 g de zumo de limón
  • 1-2 pellizcos de sal
  • 100 g de pimiento rojo en trozos de 3 cm
  • 60 g de zanahoria en trozos de 3 cm
  • 30 g de arándanos rojos deshidratados
  • 100 g de lombarda en trozos de 3-4 cm
  • 100 g de mango maduro en trozos de 3 cm
  • 200 g de kale (las hojas troceadas, sin parte fibrosa)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de pipas de girasol

Accesorios Thermomix
cubilete, espátula

Preparación

  1. Poner en el vaso el aguacate, el aceite, el agua, la salsa de soja, el zumo de limón y la sal. Triturar 15 seg/vel 5. Retirar del vaso y reservar.
  2. Poner en el vaso el pimiento rojo, la zanahoria, los arándanos, la lombarda y el mango y trocear 3 seg/vel 5.
  3. Añadir al vaso el kale junto con el aliño reservado. Programar 4 min//vel 1. Introducir la espátula por la abertura y remover la ensalada 2-3 veces para que se integren todos los ingredientes. Verter en una fuente, espolvorear con las semillas de sésamo y las pipas de girasol y servir o reservar en el frigorífico.

De interés:

4 raciones. Por 1 ración: Energía 962 kJ, Energía 230 kcal, Proteínas 5.9 g, Hidratos de carbono 13.9 g, Grasa 17.4 g, Fibra 6.2 g

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