Tomate aliñado con aceitunas verdes y boquerones (sopa fría)


Ingredientes:
Tomates maduros, aceite de oliva, boquerones en vinagre y aceitunas verdes (o negras, si se prefieren).

Preparación

  1. Elaborar una crema con el tomate maduro, aceite de oliva y sal. Colocar en el fondo de un plato una pequeña cantidad.
  2. Poner encima de esta sopa fría boquerones en vinagre enrollados y encima de estos aceitunas españolas.
  3. Decorar y servir junto con un poco de pan crujiente.


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