Ingredientes:
Tomates maduros, aceite de oliva, boquerones en vinagre y aceitunas verdes (o negras, si se prefieren).

Preparación

1. Elaborar una crema con el tomate maduro, aceite de oliva y sal. Colocar en el fondo de un plato una pequeña cantidad.
2. Poner encima de esta sopa fría boquerones en vinagre enrollados y encima de estos aceitunas españolas.
3. Decorar y servir junto con un poco de pan crujiente.