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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Manuel Zamora

Brochetas de Salmón Noruego con crema de calabaza a la brasa

Ingredientes (4 raciones)

  • 400 gr de Salmón Noruego
  • 400 gr de calabaza
  • 200 gr de puerro
  • 2 cda soperas de queso crema
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 patata grande
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 10 gr de sal negra en escamas
  • 1 cda de flores comestibles

Elaboración

  1. Cortar el Salmón Noruego limpio de piel y espinas en dados de 3 cm y ensartar, de tres en tres, en las brochetas de bambú.
  2. Hacer la crema de calabaza pelando las verduras, lavándolas bien y cociéndolas en una olla hasta que estén blandas. Escurrir el agua, conservando un poco, y triturar hasta que quede una mezcla homogénea.
  3. Añadir el queso crema, 1 pizca de nuez moscada y salpimentar al gusto. Debe quedar una crema con cuerpo.
  4. Asar las brochetas y servirlas con la crema. Poner un poco de sal negra en escamas y decorar con las flores. Finalizar con un cordón de aceite de oliva.

Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com y el chef Hung Fai, Embajador de los productos de Mar de Noruega en España.

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