Ingredientes: 1 cola de rape de 1 kg, 1 limón, pimentón, aceite de oliva, sal. Para la salsa: 4 cucharadas de vinagre aromático, 1/4 de «Rape con salsa bearnesa»
Categoría: Recetas
Lubina a la crema de queso
Ingredientes: 1 lubina (aprox. 1 kg, en filetes), 250 ml de nata para cocinar, queso rallado, azafrán, mantequilla, sal. Prepararicón Encender el horno a 180º «Lubina a la crema de queso»
Salsa holandesa
Ingredientes: 2 yemas de huevo, 125 gr de mantequilla, 1 limón, pimienta y sal. Preparación Poner a cocer agua en una cazuela amplia, introducir una «Salsa holandesa»
Pesto genovés
Ingredientes: (Para 600 gr de pasta) 4 ramitas de albahaca (Ocimum Basilicum) fresca, 1 vaso de aceite de oliva extravirgen, 3 cucharadas de queso parmesano «Pesto genovés»
Vinagreta con un toque de salsa Perrins
Ingredientes: 2 cucharadas de salsa Lea & Perrins, 1 cucharada de salsa de soja, 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de «Vinagreta con un toque de salsa Perrins»
Fumet de pescado a la thermomix
Ingredientes: 150 gr de cabezas y cáscaras de gambas o langostinos o gambones, 1 puerro (o 1/2 o 1 cebolla pequeña), 25 gr de aceite «Fumet de pescado a la thermomix»
Salsa de yogur a la menta
Ingredientes: 1 o 2 yogures naturales, hojas de menta fresca, cebollino, pimienta, 1 chorro de aceite de oliva (como 3 cucharadas). Preparación Disponer en un «Salsa de yogur a la menta»
Salsa tártara al yogur
Ingredientes: 1 taza de mayonesa, 1 cucharada de cebolla rallada o de cebollino picado, 1 cucharada de pepino rallado, perejil, 1 cucharada de mostaza, 1 «Salsa tártara al yogur»
Salsa fría de piquillos y tomate
Ingredientes: 1 lata de pimientos del piquillo, 1/2 tomate, 1 chorro de aceite de oliva, 1 chorrito de vinagre, 1 pizca de sal. Preparación Disponer «Salsa fría de piquillos y tomate»
Salsa de tomate sabroso
Ingredientes: 1 bote de tomate frito, 2-3 ajos (o 1/2 chalota o cebolla o puerro), orégano. Preparación Rehogar los ajos en láminas (o la chalota, «Salsa de tomate sabroso»