Primeros, Verduras, Legumbres, Cocina de autor Carme Ruscalleda Ingredientes 800 g de habas desgranadas, 200 g de guisnates desgranados, 3 trozos de carne veteada cortada «Habas y guisantes»
Categoría: Recetas
Alcachofas con almejas en su jugo
Primeros, Verduras, Cocina de autor Nacho Manzano Ingredientes: 4 alcachofas, 1 limón, 1 ramillete de perejil, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 12 almejas «Alcachofas con almejas en su jugo»
Torres de patata y calabacín
Primeros, Verduras, Cocina de autor Andreas C. Studer/Alemania Ingredientes: 500 g de patatas nuevas de tamaño mediano, sal y pimienta negra recién molida, 12 hojas «Torres de patata y calabacín»
Tarrina de espárragos
Ingredientes: (6 comensales) 450 g de espárragos frescos, 4 hojas de gelatina, 425 ml de mayonesa, 2 copas de vino blanco seco, zumo de limón «Tarrina de espárragos»
Caldereta de brécol al Picón Bejes Tresviso
Primeros, Verduras, Quesos Ingredientes: 1 kg de brécol, 20 aceitunas negras, 6 filetes de anchoas, 75 g de Picón Bejes Tresviso, 2 cebollas, 8 cucharadas «Caldereta de brécol al Picón Bejes Tresviso»
Berenjenas con queso manchego
Primeros, Verduras, Quesos Ingredientes: Aceite de oliva, berenjenas, sal, pimienta, orégano molido, queso manchego rallado, 2 huevos. Preparación: En una fuente de horno para servir «Berenjenas con queso manchego»
Mermelada de zanahoria
Ingredientes: 1/2 kg de zanahorias, azúcar, el zumo de 4 naranjas, el zumo de 1/2 limón. Preparación: Limpiar bien las zanahorias y poner a cocer «Mermelada de zanahoria»
Salteado de boletus con Torta del Casar al Pedro Ximénez y crujiente de jamón
Primeros, Verduras, Quesos Ingredientes: 100 g de Torta del Casar, 400 g de boletus, 1 diente de ajo, perejil, 4 lonchas de jamón de la «Salteado de boletus con Torta del Casar al Pedro Ximénez y crujiente de jamón»
Endibias con Torta del Casar
Primeros, Verduras, Quesos Ingredientes: 150 g de Torta del Casar, 2 endibias, 1 lata pequeña de anchoas, 1 limón, 1 bote pequeño de pepinillos, 1 «Endibias con Torta del Casar»
Cebollas a la crema de queso de Cantabria
Primeros, Verduras, Quesos Ingredientes: 500 g de cebollas pequeñas y tiernas, 1 l y medio de agua, 2 cucharaditas de sal, una hoja de laurel, «Cebollas a la crema de queso de Cantabria»