Ingredientes: 4 naranjas, 250 gr de bacalao salado, 3 cebolletas, aceite de oliva virgen extra. Preparación Desalar el bacalao como hacemos siempre: poner en abundante «Ensalada de bacalao con naranja»
Categoría: Recetas
Huevo cuadrado con brócoli y daditos de salmón ahumado
Ingredientes: (por persona) 1 huevo, 60 gr ramitas de brócoli, 40 gr dados de salmón ahumado, 1 cucharada de crema agria, 1 ramita de eneldo, «Huevo cuadrado con brócoli y daditos de salmón ahumado»
Marmitako de bonito
Ingredientes: 1 kg de bonito, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 kg de patatas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 100 ml de salsa «Marmitako de bonito»
Bacalao dorado (otro)
Ingredientes: 750 gr de bacalao salado, 4 huevos, 1 cebolla, 9 cucharadas de aceite de oliva virgen, 5 cucharadas de nata líquida, 1 pizca de «Bacalao dorado (otro)»
Atún rojo horneado con jamón
Ingredientes: 800 gr. de lomo de atún rojo, 4 lonchas de jamón serrano, 4 calabacines, 1 bolsa de hojas tiernas de espinacas, 4 cebollas tiernas, «Atún rojo horneado con jamón»
Rape en salsa verde con cebollitas confitadas
Ingredientes: 1 rape partido y limpio, 12 cebollitas confitadas, 1 cucharada rasa de harina, 1 guindilla (opcional), perejil seco, 1 vasito de Pedro Ximénez. Preparación «Rape en salsa verde con cebollitas confitadas»
Rape a la americana
Ingredientes: 1 kg. de rape en medallones, aceite de oliva, 1 cebolla, 1 puerro, 2 zanahorias, 2 tomates maduros, 1 carabinero, harina, sal, 16 almejas «Rape a la americana»
Rollo de kiwi, caviar y salmón ahumado
Ingredientes: 3 huevos, 3 cucharadas de azucar, 3 cucharadas de harina, 250 gr de salmón ahumado, 4 kiwis, 200 gr de sucedáneo de caviar (o «Rollo de kiwi, caviar y salmón ahumado»
Lubina al tomillo
Ingredientes: 1 lubina de 1 kg partida en 4 lomos, 2 zanahorias, 1 puerro, 150 ml de vino blanco, 1 limón, 100 ml. de nata «Lubina al tomillo»
Tostada de Salmón Noruego Ahumado con lechuga y berros
Ingredientes: 600 g. de Salmón Noruego Ahumado, unas hojas de lechuga, un puñado de berros, 4 rebanadas grandes de pan de hogaza, 3 cucharadas de «Tostada de Salmón Noruego Ahumado con lechuga y berros»