Este chef participó en 2008 en las XXI Jornadas Gastronómicas Aprender con los maestros, en el restaurante Pedro Larumbe, en el Centro Comercial ABC Serrano de Madrid. (Jueves 12 de junio de 2008)
- RESTAURANTE SENZONE
- Madrid
- Chef: Francisco Morales
Menú:
- Ostra pre-sale con yema de huevo y lámina de tocino
- Trompetas de la muerte estofadas con yema de huevo y lámina de tocino ibérico
- Tiras de calamar con judías verdes finas (aceite de ajo)
- Leche alveolada con tofee y pasión
Enclavado en el hotel Hospes Madrid en él encontramos un pequeño comedor, sencillo, coqueto y elegante. El patio interior pegado a él será el marco de las noches de verano con más encanto de Madrid.
Su cocina la podríamos definir como moderna, fresca y de compromiso. Donde el producto es su principal reclamo respetando al máximo los sabores puros, técnicas depuradas y muchísima sensibilidad. Su otro punto fuerte es el vino por copas o botellas. Es posible disfrutar de productos atípicos y diferentes de todo el mundo.