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Vitiven piernas ligeras, gel de masaje bienestar inmediato

Uffff con este calor, las piernas... como sufren. Las altas temperaturas del verano agudizan los problemas de la insuficiencia venosa, que ocasionan inflamación de las piernas y sensación de pesadez. ¡Qué molesto! Es una gran suerte poder paliar estos síntomas.

El gen natural Vitiven Ultrafrío, con extractos de plantas, aplicado en forma de masaje ascendente proporciona frescor y alivio inmediatos. Si, además, mantenemos este gel en la nevera, el efecto piernas ligeras aumenta notablemente. Yo durante todo el verano lo tengo listo para utilizar...

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Manuel Zamora

Ostra pre-sale con yema de huevo y lámina de tocino

Francisco Morales (Restaurante Senzone)

Ingredientes: Para la ostra: 4 ostras variedad serlot, 200 ml de agua del mar. Para el agua de guisantes: 1/2 kg de tirabeques del país, 1 l de agua, 5 g de sal fina, 1 g de bicarbonato sódico, agua/hielo. Para el agua de mar: 2 l de agua mineral, 60 g de sal gruesa marina. Para el pre-salé 1(recubrimiento): 60 ml de jugo licuado de tirabeques, 40 ml de agua de mar, 1 g de kappa. Para el pre-salé 2(jugo frío): 60 mg de jugo licuado de tirabeques, 40 mg de agua de mar. Para el guisante lágrima: 20 g de guisante lágrima de la zona de Guetaria, hebras de césped de campo.

Preparación

  1. Para la ostra: Abrir las ostras con mucho cuidado, sin romper la membrana interior.
  2. Limpiar con agua de mar y secar con un paño bien limpio.
  3. Con cuidado poner encima de una rejilla las ostras, por su cara más firme y bonita.
  4. Reservar en la nevera.
  5. Para el agua de guisantes: Poner en un cazo de 18 cm el agua junto con la sal fina.
  6. Cuando hierva añadir el bicarbonato.
  7. Cocer los tirabeques durante 2 minutos aprox.
  8. Resfrescar en el agua/hielo.
  9. Licuar el tirabeque y pasar por una superbag.
  10. Reservar en la nevera.
  11. Para el agua de mar: En un cazo poner el agua mineral y la sal gruesa.
  12. Subir el fuego a una temperatura de 50 grados aprox.
  13. Retirar cuando la sal se ha disuelto.
  14. Reservar en la nevera.
  15. Para el pre-salé: Mezclar el licuado de tirabeque y el agua de mar en un cazo (frío).
  16. Añadir el carragenato Kappa (frío).
  17. Llevar a 80º en una plancha.
  18. Sacar las ostras de la nevera.
  19. Bañar dos veces la ostra.
  20. Reservar en nevera.
  21. Para el pre-salé: Mezclar el licuado de tirabeque y el agua de mar en un bol de acero.
  22. Reservar en nevera en una jarra.
  23. Para el guisante lágrima: Poner en 4 cucharadas los guisantes.
  24. Final y presentación: en 4 platos hondos colocar la ostra fría.
  25. Alrededor de estas los guisantes lágrima.
  26. Encima unas hebras de césped.
  27. En un costado disponer jugo bien frío de pre-salé.