Primeros, Entrantes, Setas, Cocina de Autor Rubén Alonso Velázquez Ingredientes: Para el jugo de boletus: 1 l. de consomé de ave y ternera, 150 g. «Jugo de boletus con aire de avellana, guisantes y salteado de mollejas y hongos»
Autor: Adoracion Rodríguez García
Souflé de chocolate con helado de regaliz y menta
Postres, Dulces, Chocolates, Cocina de autor Rubén Alonso Velázquez Ingredientes: Para el souflé: 400 g. de cobertura al 65-70%, 400 g. de mantequilla, 450 g. «Souflé de chocolate con helado de regaliz y menta»
Lubina con aceite de sarmientos
Segundos, Pescados, Cocina de autor Rubén Alonso Velázquez Ingredientes: Para la lubina ligeramente ahumada: 1 kg. de lubina salvaje, 4 pieles de manzana verde, 20 «Lubina con aceite de sarmientos»
Carpaccio de carabineros con crema de coliflor ahumada, helado de cebollino y queso
Primeros, Entrantes, Mariscos, Cocina de Autor Rubén Alonso Velázquez Ingredientes: Para el carpaccio de carabineros: 4 kg de carabineros,sal,cebollino picado,aceite de oliva. Para la crema «Carpaccio de carabineros con crema de coliflor ahumada, helado de cebollino y queso»
Pimientos rellenos en olla rápida
Ingredientes: 6 pimientos, 3/4 kg de carne picada, 200 gr de jamón serrano, cebolla, ajo, perejil, orégano, pimienta, sal. Tiempo de cocción: 2 anillos, 4 «Pimientos rellenos en olla rápida»
Tronco de piña flambe con escarcha de arroz con leche y reducción de balsámico
Postres, Dulces, Cocina de Autor Rubén Alonso Velázquez Ingredientes: Para la piña flambeé: 3 piñas, 750gr de azucar, El zumo de 8 naranjas, 100gr de «Tronco de piña flambe con escarcha de arroz con leche y reducción de balsámico»
Ensalada con Jamón Crujiente
Ingredientes: 150 g. de jamón serrano en lonchas finas, 3 cucharadas de pipas de calabaza (aprox. 25g), 350 g. de lechuga Iceberg, troceada, 200 g. «Ensalada con Jamón Crujiente»
Jardinera de verduras
Primeros, Verduras Cocinar con Vacuum Plus Ingredientes para 6 personas: 3 zanahorias, 3 nabos grandes, 200 g. de calabaza, 200 g. de guisantes, 1 cebolla, «Jardinera de verduras»
Hojaldre de salmón a la pimienta molida
Segundos, Pescados Cocinar con Vacuum Plus Ingredientes para 6 personas: 700 gramos de filetes de salmón, 300 gramos de salmón ahumado, Sal , Pimienta negra «Hojaldre de salmón a la pimienta molida»
Pierna de cordero a la mantequilla de tomillo
Segundos, Carnes Cocinar con Vacuum Plus Ingredientes para 8 personas: 1 pierna de cordero, 1 ramita de tomillo fresco, Algunas hojas de albahaca, 3 o «Pierna de cordero a la mantequilla de tomillo»