Los últimos cincuenta años han supuesto grandes cambios en las actitudes, en los comportamientos y en los consumos alimentarios de los españoles. Estos cambios son «Maneras de comer hoy en España: nuevos hábitos, horarios y recomendaciones»
Autor: Adoracion Rodríguez García
Bacalao a la provenzal en la olla rápida
Ingredientes: 3/4 kg de bacalao, 1 cebolla, ajos, perejil, limón, aceite, pimienta, manteca de cerdo, pan rallado. Tiempo de cocción: 1 anillo, 3-5 minutos. Preparación «Bacalao a la provenzal en la olla rápida»
Cerdo ibérico. Las mejores recetas
El cerdo ibérico es una referencia nacional en nuestra cocina, no sólo por las excepcionales chacinas que de él se obtienen, sino también por ser «Cerdo ibérico. Las mejores recetas»
El Mirador de Palacio
Sabores internacionales en un salón palaciego En plena sierra de Guadarrama, a sólo 40 minutos del centro de Madrid se encuentra el Hotel Palacio Miraflores «El Mirador de Palacio»
Acedías rellenas
Segundos, Pescados, Cocina de Autor Angel León Ingredientes: Acedías rellenas: 1 acedía de 100 g, 100 g de jamón, 20 g de harina, 1 huevo, «Acedías rellenas»
Sopa de cebolla en la olla rápida
Ingredientes: 1 kg de cebollas, 100 gr de queso rallado, 500 gr de pan en rebanadas, aceite de oliva, sal. Tiempo: 2 anillos, 3 minutos. «Sopa de cebolla en la olla rápida»
Ensalada de temporada con queso de cabra D de Soignon y crema de anchoas
Francisco Javier Feixas (El Claustro, Granada) Ingredientes: Para la gelatina de tomate: 500 cl. De zumo de tomate de pera, 3 hojas de gelatina, 3 «Ensalada de temporada con queso de cabra D de Soignon y crema de anchoas»
Ensalada de queso de cabra Soignon con magret de pato, marinado con jengibre y naranja, crema emulsionada de papaya y mango y vinagreta agridulce de miel y piñones
David Ureña (Orellana, Cáceres) Ingredientes: Para el queso de cabra: 400 g. de queso de cabra D de Soignon, 1 dl. De aceite de oliva «Ensalada de queso de cabra Soignon con magret de pato, marinado con jengibre y naranja, crema emulsionada de papaya y mango y vinagreta agridulce de miel y piñones»
I Concurso de Ensaladas de Soignon
Queso de cabra y ensalada un matrimonio bien avenido Si te gusta el queso y comes habitualmente verduras frescas de todo tipo (lo más sano «I Concurso de Ensaladas de Soignon»
Un buen desayuno ayuda a no engordar
Pasar una gran cantidad de las calorías totales del día al desayuno puede ser bueno para reducir el aumento del peso en hombres y mujeres «Un buen desayuno ayuda a no engordar»