Segundos, Aves, Quesos Ingredientes: 2 pollos pequeños, queso manchego rallado, harina, aceite, manteca de cerdo, 1 limón en gajos, sal y pimienta. Preparación: Partir en «Pollo «Almagro»»
Autor: Adoracion Rodríguez García
Salsa de las órdenes militares
Salsas, Quesos Ingredientes: Queso manchego, encurtidos en vinagre, sal, pimienta, tomillo, orégano, vino blanco y coñac o brandy. Preparación: En un jugo de carne derretir «Salsa de las órdenes militares»
Salsa del arriero
Salsas, Quesos Ingredientes: Queso manchego añejo en aceite, un trozo de tomate, pimiento morrón, pepinillos picados, ajo y cebolla. Preparación: Machacar en un mortero hasta «Salsa del arriero»
Tostadas de queso manchego
Entrantes, Aperitivos, Quesos Ingredientes: Queso manchego rallado, vino blanco, pimienta blanca molida, nuez moscada, ajo, 1 huevo, perejil. Preparación: Rallar queso manchego y echar un «Tostadas de queso manchego»
Lomo de ternera al queso gratinado
Segundos, Carnes, Quesos Ingredientes: 4 filetes de lomo de ternera, 2 vasos de vino blanco, 8 lonchas finas de jamón, 8 lonchas de queso manchego, «Lomo de ternera al queso gratinado»
Salmón al vapor con queso gratinado sobre espejo de espinacas
Segundos, Pescados, Quesos Ingredientes: 200 g de espinacas, 2 puerros, 800 g de salmón fresco, 200 g de queso manchego fresco, 50 g de mantequilla, «Salmón al vapor con queso gratinado sobre espejo de espinacas»
Sopa de cebolla a la manchega
Primeros, Sopas, Quesos Ingredientes: Manteca de cerdo, 1 cebolla, queso manchego rallado, nuez moscada, pimienta, sal, media copa de Jerez. Preparación: Freír, en manteca de «Sopa de cebolla a la manchega»
Barquitos de queso manchego
Segundos, Huevos, Quesos Ingredientes: 6 huevos duros, queso manchego, patatas, mayonesa, sal, aceite y limón. Preparación: Cortar por la mitad los huevos duros pelados y «Barquitos de queso manchego»
Berenjenas con queso manchego
Primeros, Verduras, Quesos Ingredientes: Aceite de oliva, berenjenas, sal, pimienta, orégano molido, queso manchego rallado, 2 huevos. Preparación: En una fuente de horno para servir «Berenjenas con queso manchego»
Se presenta la Denominación de Origen Protegida «Aceite de Madrid»
La Comunidad de Madrid ha organizado en Alcalá de Henares una degustación de aceite de Madrid. Con dicho acto se presentaba oficialmente la Denominación de «Se presenta la Denominación de Origen Protegida «Aceite de Madrid»»