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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Arkofluido Alcachofa hinojo Arkopharma, ayuda a detoxificar y regular el peso

Seguro que has oído mil curiosidades de la Alcachofa… y también de la Dieta de la alcachofa. Hoy vamos a hablarte de un programa de 1 mes, que te va a ayudar a ponerte a punto. ¿Te interesa?

Todos hemos oído y leído ya mucho sobre ella... la alcachofa. Que si esta verdura es una flor, que si es la protagonista de muchas fiestas en distintos rincones de la geografía española, que si se utiliza para fabricar un delicioso licor llamado Cynar y, por supuesto, que sus hojas tienen propiedades saludables y ayudan a perder peso. Hoy te vamos a contar algo realmente nuevo sobre esta famosa planta: En Laboratorios Arkopharma han conseguido obtener un extracto de hojas de Alcachofa ultraconcentrado. Sí, esto sí que es algo novedoso: la extracción que han realizado por ultrasonidos. Con este sistema novedoso: Consiguen más extractos concentrados (activos) y es una innovación tecnológica más eco responsable. Ambas cosas, así a priori, suenan muy bien.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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28 de julio: hoy celebramos el día de la independencia de Perú

¿Qué mejor idea que disfrutar de las fiestas patrias del país andino qué degustando los sabores peruanos más emblemáticos? Todo ello junto a otros platos propios más innovadores de la cocina nikkei. En Nutriguia.com nos enanta la gastronomía peruana... y vamos a recopilar para tí las mejores recetas peruanas, para que tú también puedas rendirle homenaje en tu mesa.

Cocina peruana: 20 recetas que no te puedes perder

TOUR GASTRONÓMICO POR PERÚ EL DÍA DE SU FIESTA NACIONAL 28-07-2018

Saber más... sobre alguno de sus platos y bebidas más popular

Cebiche, cebiche de lubina, ají de gallina, tiradito, causa limeña, causa de cangrejo, tiradito y tartar de salmón noruego fresco, papa a la Huancaína, patatas rellenas al estilo peruano, puka picante, maná, suspiro de limeña... ¡qué ricos!

  • El Cebiche es un símbolo de la cocina peruana. Existen más de doscientas formas de prepararlo (cebiche de gambas, de vieiras, de corvina, al estilo japonés, tiradito, etcétera), la receta estándar sólo tiene cinco ingredientes: pescado crudo en trozos (de preferencia lenguado), zumo de limón recién exprimido, ají limo, cebolla roja y sal.

  • La Causa Limeña: Plato que tiene su origen en la segunda mitad del siglo XIX cuando Perú vivía inmerso en la Guerra del Pacífico. Las mujeres peruanas pensaban ayudar de alguna manera a los soldados que defendían su patria. Se organizó entonces una recolección de lo que voluntariamente pudieran dar, logrando acopiar maíz, alverjas, zanahorias, pero sobre todo papa.
    • Se organizó entonces una recolección de lo que voluntariamente pudieran dar, logrando acopiar maíz, alverjas, zanahorias, pero sobre todo papa. Se cocinó la papa, se prensó, se aderezó con ají amarillo, limón y aceite. Se logró una masa homogénea que pudo ser rellenada con ingredientes diversos. En este sentido contarte que los más habituales rellenos se hacen de pollo, de atún, de cangrejo y hasta de verduras, por eso es el plato más versátil de la mesa peruana.

  • Ají de gallina. Es un plato también popularísimo en Perú. Se prepara con tres ingredientes básicos: pollo, ají amarillo y pan remojado en leche. Resultado de una excelente fusión de ingredientes españoles y quechuas, el ají de gallina ha ganado popularidad en otros países de América Latina como Bolivia y Colombia. A mí me encanta, es tal vez mi favorito de la gastronomía peruana...

  • Pisco Sour: Este coctel esta hecho de pisco que proviene del agua ardiente; hecho de una quebranta de uva de Ica, entre los ríos Ica y Pisco, de allí su nombre.

Nutriguia.com te recomienda:

Estos restaurantes para que vayas a probar la rica cocina peruana:

Saber más:

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