Madrid celebra la Ruta de la Arepa® con Carlos Baute: un homenaje a la última tendencia "gastro"

La arepa es tendencia... sí como lo lees, tal vez ya lo hayas escuchado, leído o visto antes. Y además está buenísima. Lo hemos descubierto en revistas y tv, la mujer de Bertín Osborne hablaba de ellas, y hoy ha contado con un embajador de lujo, el también venezolano Carlos Baute. ¡No te pierdas la última tendencia gastronómica internacional!

• La arepa vive su momento de máximo esplendor. En el último año, el consumo de este alimento en ciudades como Londres y Nueva York se ha disparado. Madrid también se suma a esta tendencia con la celebración de La Ruta de la Arepa®. Del 10 de octubre al 10 de noviembre, una veintena de restaurantes de la capital servirán su propia versión, urbana e internacional, de este plato venezolano por excelencia.

• Su versatilidad, su propiedad ‘gluten free’, su carácter de ‘street food’ y la diáspora venezolana son los principales responsables de que hoy este pan sano viva un ‘boom’. La Ruta de la Arepa® centra sus esfuerzos en celebrar este plato como un suceso gastronómico internacional, integrado en la gastronomía local de las ciudades.

• Detrás de La Ruta de la Arepa® se encuentran los empresarios Ernesto Lotitto y Maryem Sáder. Ambos llegaron a España venidos de Venezuela hace 8 y 20 años respectivamente. En 2014, crearon AKARi, una firma centrada en proyectos que aúnan arte, entretenimiento, música, gastronomía y educación.

Hábitos de consumo de café en España: 6 de cada 10 españoles no renuncia a su café por nada

En Nutriguia.com te mostramos esos datos de consumo, de la mano de Starbucks, con motivo del Día Internacional del café que se celebra hoy, 1 de octubre de 2019. Lee hasta el final, tienes más de 30 recetas deliciosas con café...

Los españoles dedicamos más de 230 horas a tomar café al año, pero 4 de cada 10 no conocemos cuál es el tipo de café que tomamos según su origen, y optamos más por los clásicos: El café más consumido por los españoles es el café con leche, endulzado con azúcar blanco y en taza mediana.

Zetas y Millenials marcan tendencia: 1 de cada 3 ya toma el café “en movimiento” (de camino a su lugar de trabajo o estudios) y 1 de cada 2 lo consume con hielo.

Los hombres son los que más café toman con sus compañeros de trabajo (33% frente al 25% de las mujeres), mientras que la mayoría de las mujeres prefieren tomarlo solas (66% frente al 59% de los hombres) como momento de relajación. Hay más mujeres que prefieren el café con leche (67% mujeres vs. 56% hombres) y más hombres que lo toman solo (25% hombres vs. 17 mujeres%), y el cortado es el café más igualitario (23% hombres vs 21 mujeres%). Canarias y Navarra son las regiones más cafeteras, los andaluces y extremeños lo toman más por la mañana y riojanos y navarros son los que más lo toman después de cenar. Los españoles somos muy cafeteros, pero ¿cuánto nos gusta el café ¿distinguimos entre los matices de un café africano y los de uno colombiano cuando lo elegimos? ¿Cambian los hábitos de consumo por edades? ¿y por sexos? ¿Somos más de vaso o de taza? ¿Qué momentos elegimos para tomarnos un café? y ¿cuánto tiempo es “tomamos un café”?

20 de septiembre... Día Mundial de la Paella

Sí, este delicioso plato también tiene su día a nivel mundial. Felicitamos a Valencia y los valencianos por este plato tan sabroso y reconocido. Hoy para unirnos a esta iniciativa te recopilamos todas las recetas de Paella de Nutriguia.com y para los menos puristas... esos otros arroces, que sin ser paella, son digamos sus "primos hermanos" y por tanto les vamos a hacer un hueco en esta celebración. Tu sólo tienes que estar dispuesto a probarlos, poco a poco... Y después opinar.

Los turistas piden paella a todas horas, incluso para cenar... "Paella, paella..." pronunciado muchas veces "paela, paela..." Sin duda ocupa uno de los primeros lugares en sus preferencias y también en las nuestras. Es la comida de domingo de muchos hogares españoles, y también figura en lugar estelar en los restaurantes. ¡Mmmmmmm!

Tomates "Pata Negra" o Raf, los Kumato y demás familia... en tu mesa y en la mía

¿Has probado los famosos Raf? Son tomates de primerísima calidad, el aristócrata de los tomates, y no es para menos porque se han llegado a vender hasta por 8 euros el kilo y hasta por más, pueden alcanzar los 15 o 20 euros, porque su precio sigue en ascenso. Sin duda se trata de una variedad muy apreciada por su intenso y exquisito sabor, mezcla de acidez y dulzor, difícil de encontrar en el resto de las variedades de esta hortaliza. Por suerte ahora tenemos otro tomate de calidad superior: el kumato. ¿Has oido hablar de él? Es un tomate de un curioso color casi negro (muy oscuro) y dulcísimo. Otra variedad que no debes perderte y que también tienen un precio más elevado que el tomate corriente. No dudes en probar también los tomates tigre. ¿Dónde encontrarlos? En los supermercados de las grandes superficies y en tiendas especializadas. Los de la fotografía superior son del restaurante de Floren Domezain en Madrid, el "Rey de las Verduras", uno de los tomates más deliciosos que hemos probado. Los puedes comprar...

Mientras hay tomates que no saben a nada, éstos tres tipos son un manjar. ¿Una idea para tomarlos? Solos o con un poquito de cebolla, con un aliño de aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez o de Módena y unas gotas de jengibre y soja, potencian aún más el sabor de este suculenta hortaliza, dotándola de un sutil sabor exótico (las ensaladas resultan soberbias).

En Nutriguia.com tenemos un sabroso recetario con tomate... ¿Te lo vas a aperder?

30 cremas frías, las más ricas del verano

Ligeras y refrescantes. En verano son la mejor opción, el primer plato más apetecible. Una tentación sanísima y tan ligera como el agua, componente mayoritario de sus ingredientes estrella: las verduras. ¡Qué sí, que ya ha llegado el calor y de qué manera! Bienvenida al verano... pero combatamos sus efectos con platos frescos, fresquísimos...

Con leche, queso, nata líquida... y lo mejor de nuestras huertas, las cremas frías son un plato redondo, que además se bebe y aplaca nuestra sed. Ahora que ya ha llegado el calor... ¡llévalas a tu mesa!

Verduras y hortalizas, lo mejor de nuestras huertas, con un buen cóctel de ingredientes cien por cien naturales y saludables como nuestro preciado oro líquido y un toque justo de sal y pimienta… ¡zas! Por arte de magia, hemos conseguido un plato súper hidratante, repleto de minerales y vitaminas, con escasísimas calorías. ¿Le podemos pedir más a nuestra cocina de verano?

Y además el gazpacho nos protege frente al cáncer de colon... lo más. - Demuestran la actividad antitumoral del gazpacho frente al cáncer de colon en cultivo celular

Ensaladas… casi al minuto, reinas del verano

Muy sanas y ligerííííísimas. Además muy apetecibles en toda época del año. Ahora, en pleno verano y en vacaciones, van perfectas, para hacer comidas y cenas muy sanas. Y... para que la báscula no se dispare. De media engordamos en verano entre 3 y 5 kilos, necesitamos un plan desengrasante, para a poner nuestro organismo en cintura y que esto no nos vuelva a pasar. ¿Te apuntas a comer y cenar ensaladas?. Sin duda las mejores aliadas de nuestra dieta. Más que recomendables en todas las estaciones, además puedes variarlas a tu gusto para no cansarte nunca.

Mejor cuanto más verdes…

La ensalada es la mejor sinfonía de colores, sabores, texturas y aromas. Pese a que en cuestión de ensaladas, al igual de en el resto de opciones de comida sana, cuantos más colores en el plato más salud. Las ensaladas que conocemos como las ensaldas verdes, en especial las de hoja, son las más ligeras, refrescantes, saludables y fáciles de preparar. Puedes servirlas como el mejor de los entrantes, o bien en compañía de carnes, pescados o huevos. La diferencia la marcan los aliños. Si la propia ensalada contiene proteínas en abundancia (huevos duros, bonito, salmón ahumado, surimi...) puede convertirse en un estupendo plato único.

28 de julio: hoy celebramos el día de la independencia de Perú

¿Qué mejor idea que disfrutar de las fiestas patrias del país andino qué degustando los sabores peruanos más emblemáticos? Todo ello junto a otros platos propios más innovadores de la cocina nikkei. En Nutriguia.com nos enanta la gastronomía peruana... y vamos a recopilar para tí las mejores recetas peruanas, para que tú también puedas rendirle homenaje en tu mesa.

Cocina peruana: 20 recetas que no te puedes perder

TOUR GASTRONÓMICO POR PERÚ EL DÍA DE SU FIESTA NACIONAL 28-07-2018

Saber más... sobre alguno de sus platos y bebidas más popular

Cebiche, cebiche de lubina, ají de gallina, tiradito, causa limeña, causa de cangrejo, tiradito y tartar de salmón noruego fresco, papa a la Huancaína, patatas rellenas al estilo peruano, puka picante, maná, suspiro de limeña... ¡qué ricos!

• El Cebiche es un símbolo de la cocina peruana. Existen más de doscientas formas de prepararlo (cebiche de gambas, de vieiras, de corvina, al estilo japonés, tiradito, etcétera), la receta estándar sólo tiene cinco ingredientes: pescado crudo en trozos (de preferencia lenguado), zumo de limón recién exprimido, ají limo, cebolla roja y sal.

Maquillaje perfecto… trucos que resaltan tu belleza

Consigue un rostro de cine, con el maquillaje justo, con las sombras que resaltan tus cualidades, matiza por aquí, camufla por allá… y ¡zas! Así estás mucho más guapa. Antes que nada, debes mirarte al espejo, con la cara limpia y preparada para el maquillaje.

Lo primero, te lo hemos anticipado ya… obsérvate a fondo, desde la frente a la la barbilla. Analiza todos los pormenores, tus pormenores, tus señas de identidad. Y ahora… toca sacar conclusiones. ¿Cuáles son tus puntos flacos? ¿Qué virtudes quieres potenciar o sublimar? Después actúa en consecuencia, palmo a palmo. Rasgo a rasgo. ¡Sácate todo el partido! En www.adoronews te mostramos cómo hacerlo.

Presentación Menú Verano Healthy 2019, con Mario Sandoval

El futuro de la vida está unido al futuro de la alimentación. Eso de “somos lo que comemos” ha dejado de ser un tópico para convertirse en una realidad cuyo motor hacia la prevención apunta al universo orgánico en detrimento de lo químico. Las tierras con sus huertos junto a la mar, lanzan mensajes de alerta para que productores y consumidores vayan de la mano y detecten cual es el camino correcto hacia la temporalidad del producto y el universo artesano con materia prima Premium. Exigentes por obligación y en pro de la salud, conocer el origen del producto, motiva ahora a viajar a la tierra que lo produce. Esto es ya una nueva forma de hacer Turismo gastronómico: viajar desde el plato y en clave sostenible y healthy hacia el origen con el objeto de cuidarse a través de la Gastronomía. Por tanto, y desde hace ya 3 años, a través del proyecto “Las 4 Estaciones saludables”: Primavera, Verano, Otoño y Navidad, se invita a ponderar esta idea y a presentar novedades gastronómico-saludables entendidas además desde su originalidad.

San Isidro Labrador, patrón de Madrid y de los agricultores

Descubrir el Museo de San Isidro en Madrid, ha hecho que me interesara por una figura que ha formado parte de mi vida desde pequeña y por la que siento veneración: San Isidro, labrador, un santo sencillo, milagroso, del campo, bondadoso, ligado a una ciudad que adoro y lleno de misterios... Sus restos reposan en el Altar Mayor de la Real Colegiata de San Isidro, en la madrileña calle Toledo, pero no siempre estuvieron allí. Su vida, su muerte, los milagros... han despertado mi devoción y curiosidad.

Porque me siento un 90 por ciento madrileña, sin ser de Madrid; por ser de una localidad toledana, Chozas de Canales, donde se venera a este santo madrileño y por pertenecer a su Cofradía o Hermandad desde hace años; por haber tenido un hijo casi “Isidro”, nacido un 16 de mayo… que pertenece también a la cofradía, y recordar ver la película de la vida del santo (Isidro, el labrador (1964) interpretada por Javier Escrivá) en el hospital justo el día antes de la cesárea, por todo esto y mucho más me gustaría hacer una aproximación a la figura del santo madrileño, patrón de Madrid y de los agricultores en general. Dado que además también soy hija, nieta y bisnieta de agricultores, por vía paterna y materna, otro motivo más, en mi caso...