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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Arroz meloso con bogavante

Ingredientes: 1 kg de bogavante nacional, 300 gr de arroz DO Valencia variedad Senia, 250 gr de sepia, 200 gr de alcachofas, 100 gr de garrafó, 80 cl. De aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de tomate natural, 2 gr de colorante, 4 briznas de azafrán, 12 gr de pimentón dulce esencia, 1 cucharada de fumet de bogavante, 1 cucharada de sal.

Preparación

  1. En una paella poner el aceite y cuando esté caliente, sofreír el bogavante, que antes habremos cortado en trozos regulares, reservar apartado.
  2. En la misma paella sofreír la alcachofa y la sepia (ya limpias). Seguidamente pondremos el tomate rallado, dar unas vueltas y poner el pimentón y a continuación el fumet y el garrafó.
  3. Esperar a que suba el hervor (triple cantidad de agua que de arroz), añadir el arroz, el colorante y el azafrán. Rectificar de sal y poner el bogavante reservado, dejar cocer 10 minutos a fuego fuerte, después bajar el fuego y dejar 5 minutos más, apartar del fuego, dejar reposar 3 minutos y servir en la misma paella.

Consejo final: En la receta de arroz con bogavante “meloso” se le pone la alcachofa y el garrafó porque van muy bien a este arroz y no le quita nada de sabor. Si hacemos este mismo arroz en versión seco, no se le pone ninguna de estas verduras. En la versión de arroz seco se calcula doble cantidad de agua o caldo que de arroz.

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