Ingredientes: 6 dientes de ajo, media cucharadita de cominos, sal gruesa, pimienta piconta (guindilla picante), pimentón, aceite de oliva y vinagre (proporción tres a uno). «Mojo colorado y picón»
Etiqueta: Cocina regional
Papas arrugadas
Ingredientes: 1 kg Papas de la tierra, agua de mar, 1/4 kg de sal. En una cazuela grande y honda poner las papas sin pelar «Papas arrugadas»
Crespillos
Ingredientes: 100 gr de harina, 100 gr de azúcar, 4 huevos, 1 vaso de leche, aceite de oliva, 30 gr de azúcar. Preparación Separar las «Crespillos»
Suspiros de monja
Ingredientes: 12 claras de huevo, 500 gr de almendras picadas finas, 500 gr de azúcar, la ralladura de 1 limón. Preparación Batir las claras de «Suspiros de monja»
Bringuinillos
Ingredientes: 10 huevos, 500 gr de azúcar, 1.250 gr de harina, 375 gr de aceite de girasol, 45 gr de aguardiente, 40 gr de anises. «Bringuinillos»
Amarguillos
Ingredientes: 500 gr de almendras, 400 gr de azúcar, 4 claras de huevo, ralladura y zumo de limón. Preparación Lavar bien las almendras y reservar «Amarguillos»
Virutas de San José
Ingredientes: 150 gr de harina, 150 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar, esencia de vainilla, azúcar para espolvorear. Opciónal: 2-3 cucharadas de almendras molidas. «Virutas de San José»
Yemas del convento
Ingredientes: 11 yemas de huevo, 1 huevo, 250 gr de azúcar, la ralladura de la corteza de un limón, 50 gr de azúcar glass, 1/4 «Yemas del convento»
Ensaimada de Mallorca
Ingredientes: 500 gr de harina fuerte, 80 gr de azúcar, 2 huevos, 50 gr de manteca de cerdo, 10 gr de levadura prensada, azúcar glass, «Ensaimada de Mallorca»
Alimentos de Madrid
Alimentos ecológicos: con la etiqueta del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad. Son productos obtenidos con un método de producción cuyo fin es la «Alimentos de Madrid»