Es un cocinero científico que revoluciona las brasas, uno de los mejores chefs de Andalucía. Ángel León acaba de recibir el premio «Innovación y Tecnología», «Ángel León «el chef del mar» premiado en Madrid Fusión»
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Tosta de sardinas
Segundos, Pescados, Cocina de Autor Angel León Ingredientes: Sardinas: 1 kg, 3 dl de vinagre de vino blanco, 0,700 l de agua, 1 l de «Tosta de sardinas»